Mire: no soy experto en producción agropecuaria, pero me parece que no estamos produciendo carne como hace 2000 años; ni siquiera como hace 200 años. Entonces era el reino de la estancia cimarrona: los animales se crían solos; nada más que hay que ir a buscarlos para mandarlos a faena. Ahora se hacen otras técnicas: siembra de praderas, rotación de potreros, selección genética; en fin, Carrasco u otros podrían explayarse don mucho más autoridad.
Y con respecto a la burguesía industrial, vivió de protecciones del Estado y de las dificultades de comunicación que había en un tiempo para comerciar. Ahora no podemos producir porque para un mercado de sólo tres millones de habitantes los costos son mucho mayores que, por ejemplo, en Argentina (que son treinta) o Brasil (que son ochenta). Y ni qué hablar de colosos como China o los EEUU.

Nunca terminamos de entender y asumir que en el régimen capitalista, los capitalistas son quienes deciden qué se produce y cómo se produce. Son ellos y no los políticos los verdaderos dueños del destino del país. La estrategia de inserción en el mundo la definen ellos cuando delimitan su zona de confort para priorizar su estabilidad y posición social. Esa comisión no va a poder hacer mas que sueños de papel si no logran convencer a los capitalistas de que asuman riesgos para obtener (quizás) una posición de más fuerza a escala mundial. Ahí la tradición colonial nos liquida: buena parte del gran capital de este país está en manos de una pocas familias que hunden sus raíces en el pasado colonial. El ser humano cuando está en una posición cómoda y segura es un bicho que se resiste mucho a cambiar.