Me permito una ironía: ¿alguien se acuerda del "nuevo uruguayo"? Mientras lo escribo me sonrío pensando cómo nos acostumbramos de rápido a la buena vida y nos creemos que es algo adquirido para siempre. Es el eterno optimismo que nos inyectamos para creer que el futuro será mejor. La idea de que lo que tengo, ya es mío y ahora sólo puede venir más. Luego cambia el viento político y hay que volver a repensarlo todo, a recalcular a la baja. ¿Qué será de aquél "nuevo uruguayo" que se gratificaba comprando? ¿Seguirá pensando que el asado del Pepe tenía "más grasa que perro de mecánico", como decía un ingenioso graffiti? ¿O quizás ahora lo preferiría a no comer carne vacuna? Como dice la promoción: con "rindemás" con la picada que se hacían 8 hamburguesas, ahora salen 12. El "nuevo uruguayo" ya compró rindemás y le gustó. Disculpen la acidez.

En mi caso particular, desde que empezó este gobierno he bajado muchísimo el consumo de carne vacuna. No estoy dispuesto a pasar la barrera de los 300 pesos por kilo, que es lo que según mis cuentas debería salir si hubiera subido como mi salario. Entonces, compro cuando hay alguna oferta por debajo de estet precio, en general asado o aguja. Nos volveremos como en otros países, en los que la carne de consumo popular es la de cerdo. Mientras los rodeos uruguayos se dedican a abastecer al mercado chino, tradicional consumidor de cerdo. Cambia, todo cambia. El país que más carne de vaca por habitante consumia, pronto dejará de serlo. Hay que habituarse e ir bajando los estándares de consumo para equilibrar la caída del salario, no queda otra.