Foto: Daniel Rodríguez / adhocFOTOS

Una vez más, la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) quedó en el centro de una polémica política.

Esta vez la crisis se dio dos semanas después de su inauguración y cuando se suponía que la Intendencia de Montevideo y el gobierno nacional habían pactado una cohabitación civilizada.

La ingeniera agrónoma Adriana Zumarán, secretaria general de la UAM designada por el Poder Ejecutivo, elevó esta semana una carta al presidente Luis Lacalle Pou en la que anunció que se retiraba porque el directorio de transición no le permitía ejercer sus funciones. Según dijo en ese texto, no se le daba acceso a información ni se la hacía partícipe de “ningún proceso de decisión”. “Voy a volver como secretaria general, no como florero”, escribió Zumarán.

Ayer, cuando se conoció la situación en la prensa, Lacalle Pou y la intendenta Carolina Cosse se pusieron en contacto y coordinaron una solución. Ambos firmaron una carta destinada a las gremiales que deben elegir sus representantes en el nuevo directorio, de modo que ese órgano quede activo y Zumarán pueda asumir efectivamente su responsabilidad.

Hoy les proponemos hablar con una de esas gremiales: la Confederación de la Granja del Uruguay. Para eso conversamos esta mañana En Perspectiva con su secretario ejecutivo, Remo di Leonardi, quien integra además la Mesa Ejecutiva de transición de la UAM.

La entrada Nuevo diferendo por gobernanza de la UAM: "Esta crisis va a precipitar que las cosas se pongan en su lugar", que terminen los "cruces y cortocircuitos" para "trabajar en serio por el sector", dicen desde la Confederación Granjera se publicó primero en Radiomundo En Perspectiva.

Daniel Rodríguez/adhocFOTOS

El Poder Ejecutivo y la Intendencia de Montevideo acordaron convocar a las gremiales para conformar el nuevo directorio de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM).

Este jueves se conoció una carta que Adriana Zumarán, elegida como secretaria general de la UAM por el gobierno, le envió al presidente Luis Lacalle Pou. Allí Zumarán denuncia que el directorio transitorio del organismo no le ha permitido ejercer sus funciones.

Según supo En Perspectiva, la intendenta Carolina Cosse y Lacalle Pou hablaron para destrabar la situación y avanzaron en una solución para conformar el directorio definitivo. Fuentes de la IM explicaron que ninguna de las dos partes había convocado a las gremiales de la UAM para ponerle fecha a la votación, algo que sí se encaminó en la tarde de hoy. Desde la comuna y desde el Ejecutivo se envió una carta a las gremiales con ese fin.

Recordemos que un artículo votado en el Presupuesto el año pasado estableció que el nuevo directorio de la UAM será presidido por un representante de la IM, mientras que la secretaría general estará en manos de un representante del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca.

El directorio de la UAM estará compuesto además por representantes del sindicato de trabajadores (Adeom); el Congreso Nacional de Intendentes; las empresas de la Zona de Actividades Complementarias, los minoristas, los mayoristas y los sectores gremiales de frutas y hortalizas que cuentan con tres representantes. En el último caso las diez gremiales existentes del sector deberán negociar para elegir sus representantes.

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Foto: Adriana Zumarán en el estudio de En Perspectiva. Crédito: Agustín Dorce

El próximo lunes, 22 de febrero, quedará inaugurada la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), el nuevo mercado mayorista de productos de granja que sustituye al viejo Mercado Modelo.

La UAM traerá varios cambios positivos para el sector hortifrutícola. Pero además supondrá el estreno de una experiencia de co-gobierno entre la Intendencia de Montevideo y el Poder Ejecutivo, luego de una polémica política muy fuerte que se dio al respecto el año pasado.

Concretamente, ahora la presidencia del mercado estará en manos del ingeniero agrónomo Daniel Garín, frenteamplista, ex senador y ex subsecretario de Ganadería, que fue designado por la comuna capitalina en noviembre del año pasado.

En tanto, la representación del gobierno nacional recaerá en la ingeniera agrónoma Adriana Zumarán, que fue nombrada este mes por el gobierno para en el cargo de secretaria general de la UAM.

Zumarán es conocida por muchos de ustedes ya que era integrante habitual de las tertulias agropecuarias de En Perspectiva y además ha participado en varias entrevistas sobre su experiencia como productora frutícola en la zona de Melilla.

¿Cómo asume este nuevo desafío? ¿Qué énfasis pondrá a la gestión?

Conversamos sobre esos temas esta mañana En Perspectiva junto a Adriana Zumarán.

La entrada Adriana Zumarán asume como secretaria general de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM): ¿Qué énfasis pondrá en su gestión? ¿Cómo avizora el co-gobierno con la Intendencia de Montevideo? se publicó primero en Radiomundo En Perspectiva.

El consumidor busca, cada vez más, seguridad y garantía en los alimentos que elige, y asocia estas cualidades a cualquier forma de producción que no utilice agroquímicos. Es que está tan instalada la imagen negativa al término “agroquímico” que se utiliza como sinónimo de agrotóxico.

Luego de un primer abordaje de este tema en La Mesa Agro de agosto, y a pedido de los oyentes, volvemos a tratar la producción orgánica de alimentos con otros invitados para aportar elementos nuevos que contribuyan a la información.

¿Existe más de una manera de producir alimentos a gran escala? ¿Cuáles son las formas que garantizan inocuidad al consumidor? ¿Cuántos alimentos podrían producirse para el mercado de Uruguay bajo una modalidad de no uso de agroquímicos?

Para continuar con el tema, además de Adriana Zumarán, que es de la casa, y Saturnino Nuñez, que tiene gran experiencia en la academia y la investigación, invitamos a dos representantes de la red agroecológica de producción de alimentos: Gabriel Picos y Gastón Carro.

La Mesa Agropecuaria, con Adriana Zumarán, Saturnino Nuñez, Gabriel Picos y Gastón Carro.

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Mesa relacionada
La Mesa Agropecuaria: Aprendiendo sobre la producción orgánica

La entrada La Mesa Agropecuaria: Producción orgánica de alimentos 2ª parte (I) se publicó primero en Radiomundo En Perspectiva.

La Mesa Agropecuaria, con Adriana Zumarán, Saturnino Nuñez, Gabriel Picos y Gastón Carro.

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La entrada La Mesa Agropecuaria: Producción Orgánica de Alimentos 2ª parte (II) se publicó primero en Radiomundo En Perspectiva.

Telegramas. La Mesa Agropecuaria, con Adriana Zumarán, Saturnino Nuñez, Gabriel Picos y Gastón Carro.

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La entrada La Mesa Agropecuaria: Producción Orgánica de Alimentos 2ª parte (III) se publicó primero en Radiomundo En Perspectiva.

La huertas instaladas en jardines e incluso en balcones en medio de la ciudad dejaron de ser una novedad. Talleres, cursos, cursillos, servicios a domicilio están a la orden del día.

La causa de esta tendencia es bien clara: el consumidor busca alimentos con garantías de inocuidad y asocia este concepto a la ausencia agroquímicos en la producción.

¿La producción orgánica garantiza inocuidad al consumidor? ¿Cuánto de lo que aquí se produce se realiza bajo esta modalidad?

La Mesa Agropecuaria, con Raquel Hernández, Adriana Zumarán, Federico Montes y Saturnino Nuñez.

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La Mesa Agropecuaria, con Raquel Hernández, Adriana Zumarán, Federico Montes y Saturnino Nuñez.

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La entrada La Mesa Agropecuaria: Mensajes de los oyentes se publicó primero en Radiomundo En Perspectiva.

Según la definición del Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca un evento transgénico es la inserción en el genoma vegetal, en forma estable y conjunta, de uno o más genes que forman parte de una construcción definida.

A modo de ejemplo, casos del sector agrícola: se inserta en el ADN de un cultivo un gen que le genera resistencia a un gusano plaga, o se inserta un gen de resistencia a la sequía, o un gen que permite que el cultivo sea resistente a un herbicida.

En definitiva, el hecho de contar con eventos transgénicos permite una mejora de la competitividad de la agricultura.

El Gabinete de Bioseguridad es quien tiene la potestad de aprobar los eventos transgénicos. Está conformado por representantes de los ministerios de Ganadería, Agricultura y Pesca; de Salud Pública; de Economía y Finanzas; de Vivienda, Ordenamiento Territorial y Medio Ambiente; de Relaciones Exteriores y de Industria, Energía y Minería.

En este momento, que es clave porque estamos cerca de la zafra de cultivos de verano, el sector productivo espera ansioso y preocupado la resolución del Gabinete que permita la aprobación de nuevos eventos transgénicos.

¿Cuáles son las causas por las que aún no ha sido resuelto este tema? ¿Será posible contar con nuevos materiales para la zafra 2017?

La Mesa Agropecuaria, con Raquel Hernández, Adriana Zumarán, Federico Montes y Saturnino Nuñez.

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EN PERSPECTIVA
Martes 20.06.2017, hora 10.25

A fines de la semana pasada, una noticia generó indignación en muchos uruguayos: según el presidente de la Confederación Granjera del Uruguay (CGU), Erick Rolando, 15 millones de kilos de manzanas se desecharían o directamente se tirarían este año, debido a un excedente en la cosecha de esta fruta, que ni el consumo interno ni la industria local podrían absorber.

Claro, esta noticia –que trascendió en varios medios de comunicación- despertó la inquietud y preocupación de organizaciones sociales, entidades religiosas, ONGs…En fin, todo tipo de centros que atienden a sectores vulnerables de la sociedad, que llamaron insistentemente al Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) para recibir de alguna forma este excedente de manzanas.

Esa reacción impresionó a la ingeniera agrónoma Zulma Gabard, directora general de la Granja (Digegra) de esa cartera.

Hablando con En Perspectiva, Gabard aseguró que la cifra que había circulado no es correcta y consideró importante enviar un mensaje de tranquilidad a la población.

Pasemos en limpio la situación…

En declaraciones a la prensa, el presidente de la CGU, sostuvo que la producción de manzanas prevista para esta zafra será de entre 65 y 75 millones de kilos. Y hacía este cálculo:

Entre 40 y 45 millones se consumen en fresco en el mercado local, cerca de ocho millones se industrializan, casi siete se van a exportar, pero el resto “no tiene colocación”.

En tanto, Gabard sostuvo que para este año la producción de manzana podrá estar entre los 60 y 70 millones de kg, pero matizó la cifra relacionada con la manejada por Rolando, en cuanto a un excedente de 15 millones de kilos. A fines de 2017 –según la funcionaria- el excedente de manzanas estará entre los 3 y 6 millones de kg. Lejos estamos, aclaró Gabard, de llegar a los 15 millones.

Pero… el problema este año, ¿es la falta de colocación, la falta de mercado, o el exceso de producción?

Según diversas consultas que realizó la producción de En Perspectiva, este año la zafra es excepcionalmente buena, sobre todo porque la pasada, debido a inclemencias meteorológicas, había sido muy mala, y los árboles, al haber “reposado” un poco, este año parecen haber venido “recargados”.

El secretario de la CGU e integrante del directorio del Mercado Modelo, Remo Di Leonardi, dijo a En Perspectiva que el año que viene se puede dar la situación contraria, porque el clima de Uruguay es muy cambiante y lleva a estas situaciones tan particulares, de sobreproducción o producción menguante.

En cuanto al excedente, di Leonardi hizo una puntualización: “Mucho se tira de forma paulatina, como se tiran otros productos, o se emplea para consumo animal. Lamentablemente es así, son productos altamente perecederos”.

Desde la Asociación de Productores Agrícolas de Canelones (APAC) aclararon a En Perspectiva que estas situaciones de sobreproducción son frecuentes en las manzanas y también en otras frutas y verduras, a raíz de lo cual se tira parte de la cosecha.

Según el vicepresidente de APAC, Luis Favretto, por razones climáticas el año pasado prácticamente no hubo producción de manzanas y este año, en su caso particular, la producción fue una vez y media superior a una zafra habitual.

Favretto aseguró que en su caso, en lo que va de 2017 la venta de esta fruta ha sido muy baja y que por este motivo buena parte de la cosecha la conserva en cámaras, aguardando el momento en que la venta “despegue” para sacarla al mercado. El productor espera colocar sus manzanas entre setiembre u octubre, cuando baje la venta de los cítricos y esta fruta sea más demandada, comentó.

Pero esta alternativa, la de almacenar las manzanas en cámaras, no es factible para todos los productores.

La productora Adriana Zumarán, colaboradora del equipo de Agro En Perspectiva, que tiene su granja en la zona de Melilla, coincidió en que esta es una cosecha excepcional de esta fruta, que hacía varios años no se producía. Y añadió: “a nadie le gusta tirar lo que produce”, pero sucede que se trata de una fruta muy perecedera, cuya conservación requiere una logística de alto costo, desde la cosecha manual hasta la conservación en cámaras.

"La manzana es un producto muy perecedero en el sentido de que una vez que lo sacaste de la planta enseguida tiene que entrar a cadena de frío. Si no lo metés en cámara de frío -estamos hablando de temperatura de 0 grados- la vida de la manzana por cosecha es muy corta", sostuvo Zumarán.

“Este corto plazo, este factor perecedero de la manzana, es difícil de entender para mucha gente”, agregó.

Pero la pregunta sigue latente: ¿no se podría aprovechar la fruta que se deberá tirar?

Desde la Digegra, Zulma Gabard, aclaraba lo siguiente con respecto a los supuestos 15 millones de kilos de manzanas que se podrían llegar a tirar según los productores:

"Nos parece muy importante transmitir por un lado el concepto de tranquilidad, aquí nadie se va encontrar con 15 millones de manzanas en la cuneta o en el predio de un productor para ir a levantar manzana. No, eso no es así. Y a su vez transmitir la responsabilidad que el sector productor tiene. Si esta manzana fuera apta para consumo humano, en ningún momento eso sería conducido a la cuneta", sostuvo Gabard.

Sobre este punto Adriana Zumarán nos contaba que ella, como otros granjeros, “entrega toda la fruta que puede” a quien se lo pide, pero aclaraba que todo eso es limitado, porque el país no está preparado para una sobreproducción como la de 2017. “Se pueden llevar unos cuantos cajones, pero ninguna organización está preparada para conservar tantos kilos de una fruta altamente perecedera como es la manzana”, acotó.

Sostuvo además que el productor no se puede hacer cargo del transporte de ese excedente por el alto costo que ese rubro tiene en los productos de la granja. Y – además- no es viable tener preparada una logística de ese tipo para cosechas extraordinarias, que ocurren cada cinco o seis años, decía.

¿Hay algo que se pueda hacer entonces para aprovechar esas manzanas?

El secretario de la CGU e integrante del directorio del Mercado Modelo, Remo Di Leonardi, recordó a En Perspectiva que con el objetivo de “descomprimir” esta situación, a principios de mes se lanzó una campaña junto con el MGAP, alentando el consumo saludable de la fruta estacional.

"Se lanzó una campaña con un esfuerzo de todo el sector y el fondo de la granja que ha salido estos días, en la que todos pensamos y estuvimos de acuerdo en que para descomprimir esta falta de consumo y la sobreoferta de mercadería apuntar a una promoción de consumo saludable de frutas y verduras que permitiría crecer el mercado porque si no vamos a seguir produciendo más cantidad pero siempre vamos a tener el mismo consumidor", dijo Di Leonardi.

“Pero esto no es de un día para otro. Estamos muy por debajo de lo recomendado por la Organización Mundial de la Salud en cuanto a consumo de frutas y verduras”, sostuvo.

De todas formas, si empezamos a cambiar nuestros hábitos de consumo puede generarse una chance de comenzar a revertir –al menos de a poco- este panorama.

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Crédito Foto: enperspectiva.net

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