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¿Por qué comemos mal los uruguayos?

Se come demasiada carne roja, mucha sal y azúcar agregadas, un exceso de productos altos en grasas, y a la vez poco pescado e insuficientes frutas y verduras.

Hasta ahí, sin sorpresas: es una percepción pero también está en sustentado en datos.

La pregunta es cómo se explica. ¿Es un tema cultural, de costumbres? ¿Tiene que ver con que comer saludable es caro en Uruguay?

Días atrás, en el evento Innova 2023, que organizó la Fundación Latitud del LATU, una de las conferencias se tituló “Barreras para la adopción de hábitos alimentarios saludables y sostenibles en la población uruguaya”, que trataba justamente esta cuestión.

Y agregaba incluso otra pregunta: ¿tiene que ver que los uruguayos no son buenos cocineros? ¿Hay una falta de educación culinaria, por así decirlo?

La charla estuvo a cargo del ingeniero alimentario y doctor en Química Gastón Ares, docente grado 4 en la Facultad de Química e investigador nivel 3 del Sistema Nacional de Investigadores, a quien invitamos entonces a una entrevista para profundizar en el tema.

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En este programa: En la sección Para la tierra es noticia el antropólogo Andrés Florines habló sobre los petroglifos en el norte del país, piezas de arte rupestre en rocas que fueron realizadas hace al menos 4.000 años. El día que estaría cumpliendo 100 años, en Aquellas Voces sonó la voz de la cantante Chavela Vargas. En la columna de salud, Gastón Ares, ingeniero en alimentos y doctor en Química, llevó adelante el tercer capítulo sobre obesidad infantil.

La Canoa
T02P13
Emisión: 17.04.2019

Nota
A nuestros oyentes: Con motivo de los feriados de Semana de Turismo, el programa La Canoa se toma un breve descanso. El reencuentro con la audiencia será el próximo lunes 22 de abril.

La Canoa es un programa periodístico cultural creado por el equipo de Música de la Tierra que se propone hablar de identidad, paisajes, desarrollo sostenible, cultura, arte, gastronomía, turismo y patrimonio.

Conducen: Diego Barnabé y Pablo "Pinocho" Routin. Lunes a viernes de 14 a 16 hs en Radiomundo 1170 AM y en todo el mundo a través de radiomundo.uy y en la app Radiomundo para dispositivos móviles.

Escuchar también…
La Canoa: Archivo de programas anteriores

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