La famosa pizzería Rodelu anunció la reapertura de su local en Pocitos, ofreciendo una experiencia gastronómica renovada en un ambiente elegante y acogedor, perfecto para todos los amantes de la buena comida.

Con más de cien años de historia, Rodelu , ha vuelto a abrir sus puertas en el corazón de Pocitos. El martes pasado marcó el inicio de esta nueva etapa con la inauguración de su local renovado en la esquina de Luis Alberto de Herrera y 26 de Marzo.

El diseño del nuevo espacio de Rodelu Pocitos ha sido pensado para ofrecer una experiencia gastronómica única. Inspirado en el estilo de sus locales en Carrasco y Punta del Este, el local cuenta con mobiliario de calidad y una atmósfera acogedora que invita a disfrutar de una buena comida en un ambiente distendido.

Para aquellos que buscan celebrar ocasiones especiales, Rodelu Pocitos ofrece dos áreas privadas para eventos, añadiendo un toque de exclusividad a la experiencia gastronómica.

Andrés Deagostini y Alberto Roemmers, los impulsores de esta nueva etapa de Rodelu, tienen una visión clara: revitalizar la marca sin perder su esencia, adaptándola a los estándares modernos de calidad y servicio.

La reapertura de Rodelu Pocitos marca un hito importante en la historia de esta emblemática pizzería uruguaya. Actualmente, la cadena cuenta con seis sucursales en Montevideo, Salto, Paysandú y Maldonado, además de su local histórico en Parque Rodó.

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Presenta: Alimentos Deambrosi 

La gastronomía y la industria vitivinícola nos lleva a recorrer el país. Recibimos a Titina Núñez, Master in Wine de la OIV (Organización Internacional de la Viña y el vino), crítica gastronómica y amiga de La Sobremesa. Carla Tchintian, periodista especializada en gastronomía, nos habló desde el Este, donde la temporada está a pleno. Y en Paysandú nos recibió Antonella Goyeneche, Ingeniera en alimentos, docente e integrante del Observatorio Gastronómico sanducero.

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Presenta: Alimentos Deambrosi 

Desde hace muchos años en ciudades, primero de Europa luego de EEUU y Asia y más recientemente en Río y San Pablo, un grupo de inspectores, anónimos, entrenados y profesionales recorren restaurantes para juzgarlos con parámetros preestablecidos y muy exigentes. Cómo todo sistema de calificaciones es pasible de críticas y los incentivos y presiones que se generan han sido algunas veces discutidos. Pero en las ciudades donde el sistema ha funcionado ha servido como fuerte incentivo para el desarrollo de gastronomías de calidad. Otros rankings han surgido a lo largo del tiempo. Algunos de ellos operan con votos de pares y otros con sistemas que permiten fáciles manipulaciones.

En la Sobremesa de hoy nos preguntamos y le consultamos a los oyentes: ¿Ustedes irían especialmente a un restaurante porque saben que ingresó en un ranking? ¿Son de leer los comentarios de los clientes en los sitios web?

Conversamos al respecto de los rankings culinarios con la periodista gastronómica Marcela Baruch, los cocineros María Marfetán y Federico Desseno y el contador Gustavo Barbero, quienes nos ayudaron a entender la importancia -o no- de los rankings de mejores restaurantes, cómo se diferencian unos de otros, quiénes votan, qué aporta al restaurante que logra integrar la lista, cómo logran permanecer en ella, etc.

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Presenta: Alimentos Deambrosi 

Comenzó la VIII  Semana de la Cocina Italiana, una iniciativa impulsada por el Ministerio de Asuntos Exteriores de Italia que tiene como objetivo promover la cocina  y los productos enogastronómicos italianos. Habrá actividades con expertos internacionales y locales para fomentar los valores de la dieta mediterránea, bajo el lema "A la mesa con la cocina italiana: el bienestar con gusto".  Además, hablamos sobre la presentación del libro "Cocina Italiana". 

Conversamos con el embajador Giovanni Battista Iannuzzi, con Hugo Vaca, el director de Trattoria Positano en Punta Carretas, Dario Camisani, antropólogo y agrónomo, especialista en protección de productos con denominación de origen, y con Rodrigo Flores Valli, cocinero y socio de "Cuervo”, restaurante que comparte con dos hermanos. 

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Presenta: Alimentos Deambrosi 

Gastronomía y libros es un acuerdo ganador. Es cierto que antes hubo cuadernos de nuestras abuelas, madres, inmigrantes, tarjetas, etc. Luego vinieron los libros, cada vez de mejor calidad, resistentes a las manchas y con fotos explicativas. La historia continúa y tenemos los videos, los blogs, las cuentas de Instagram y hasta los influencers de la cocina. De todo eso vamos a hablar hoy porque tenemos a dos autores con libros bien fresquitos, recién salidos del horno.

Le pedimos a una librera que tiene un local especializado en libros de gastronomía que nos pusiera en tema. Es Sole Zinola de Librería del Mercado en el Mercado Ferrando y que tiene como foco principal literatura gastronómica con destaque por los de autor nacional.

Desde la librería del Mercado, entre panificados, pastelerías, cocina de autor, manuales del Crandon, hay disponibles casi 60 títulos. La pandemia fue un verdadero boom y eso generó un boom editorial. Se siguen produciendo muchos libros nacionales temáticos. Lo más pedido hoy es un libro de parrilla con consejos prácticos. Sigue vigente el Crandon en el clásico y en los especiales de pan y carne, el de Hugo Soca, el de Alejandro Sequeira, los de Garage Gourmet, el de "Aquí no se tira nada" de Sylvana Cabrera y Guillermina Bove.

Recibimos en La Sobremesa al empresario y creador de contenido, Omar Ischy Morales, y a Cata de Palleja, autora de Recetas Salvadoras de ed. Grijalbo.

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Presenta: Alimentos Deambrosi 

Cada semana nos entusiasmamos con más de un tema, sorteamos agendas y afinidades, y la divina providencia nos brinda sobremesas de las que nos sentimos muy orgullosas.

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Presenta: Alimentos Deambrosi 

El Fin de Semana del Patrimonio ya es un clásico: armar paseos y recorrer Montevideo es un placer para realizar con familia, amigos, amantes de las bicicletas o solitarios caminantes. ¡Todo está bien!

Hoy tenemos una tertulia de expertos: Ángel Ayestaran, investigador; Adrián Orio, cocinero y creador; y Cecilia Pérez Mondino, profesora de Historia e investigadora.

Pero, ¿tenemos un patrimonio gastronómico? Se habla siempre de cocinas "de aquí y de allá," pero en la mayoría de los casos, ¿la cocina no es el mejor ejemplo de crisol de costumbres de migraciones históricas? ¿Es evitable la fusión de culturas? ¿Tendría algún sentido? La cocina es una acción mutante por definición.

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Presenta: Alimentos Deambrosi 

Esta mesa tiene vocación viajera y sino viajan sus integrantes traemos los viajes a esta mesa. Con muchísimo gusto nos zambullimos en el realismo mágico que tiene su epicentro en el genial Gabriel García Márquez y su imaginaria Macondo.

¿Hablamos de literatura? ¿Hablamos de teatro? ¿Hablamos de sabores caribeños? La respuesta es sí a las tres preguntas.

Recibimos hoy en esta mesa a Daniel Alonzo, cuya iniciativa permite que el espectáculo Macondo, de la Comedia Nacional en el Teatro Solís, se extienda a la calle Bacacay, a Andrea Rojas, cocinera del sur de Colombia que vive en Uruguay desde hace 13 años. Y, por último, recibimos a quien es nuestro lazarillo en esta oferta gigante y atractiva que propone por tres semanas y que estrena este domingo, el propio Teatro Solís incluidas sus salas laterales, la Zabala Muniz y la recientemente inaugurada la Idea Vilariño, el hall, y la propia vereda del Teatro que ya está adaptada a esta propuesta: Yael Carretero, encargada de gestión del teatro.

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Presenta: Alimentos Deambrosi 

En el programa, venimos abordando el tema de la alimentación y la salud desde varios ángulos. Hoy volvemos, pero con el gluten, o más bien con la intolerancia a este conjunto de proteínas.

Se trata de un trastorno sistémico de base inmunológica, generado por la ingesta de gluten y prolaminas similares, que afecta a individuos con predisposición genética. En nuestro país, se estima que el porcentaje de celíacos se encuentra entre el 0,7 y el 1% de la población y se diagnostica a un hombre por cada dos mujeres.

La intolerancia al gluten, además de generar algunas complicaciones, representa un sobrecosto en la canasta familiar. Hace 20 años, era realmente un problema gigante, con pocos proveedores y un desconocimiento casi unánime. Ahora, nuestras invitadas nos dirán cuál es la situación en nuestro país.

Contamos con la presencia de Virginia Albano, comunicadora, emprendedora y celíaca; Lourdes Pérez, miembro de la organización ACELU, celíaca y madre de dos hijas celíacas; Silvina Tocchetti, licenciada en Medicina Nutricional y licenciada en Psicología clínica; y Rafael Edelman, ingeniero químico emprendedor y comunicador en temas de Alimentación Saludable.

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Presenta: Alimentos Deambrosi 

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