Apoyan: Alimentos Deambrosi y The Labb Coffee Roasters

Fernando Medina suele hacer mención al intenso trajinar de la industria editorial y esta vez hicimos una preselección para poder ir acercando a autores y sus producciones a la audiencia de “La Sobremesa”, que siempre está ávida de libros de o sobre gastronomía.

Hoy presentamos tres libros gastronómicos: "Cafés y cafeterías de especialidad", de Juan Antonio Varese, editado por Planeta, "Recetario esencial para tu cocina", de Lucas Fuente, editado por Grijalbo y "Guardianes del planeta", de Sylvana Cabrera Nahson y Guillermina Bauer, editado por Planeta.

Carina Novarese conversa con Lucas Fuente (@lucasfuente) chef, docente; Juan Antonio Varese (@juanantonio.varese), escribano, fotógrafo y escritor; y Sylvana Cabrera (@aquinosetiranada) quien nos ha visitado más de una vez y siempre es un privilegio recibirla.

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Foto: Ricardo Antúnez / Adhoc Fotos

En el programa de hoy: Cafeterías de Montevideo.

Una mirada a las antiguas cafeterías de tertulia y al boom actual de las cafeterías de especialidad. Invitado en estudio: el escribano y escritor Juan Antonio Varese. Con participaciones de Mario Delgado Aparaín y Francisco Supervielle.

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Todos los jueves de 14 a 15 hs en Radiomundo 1170 AM: Paisaje-Ciudad, una mirada sobre la vida urbana, cuarta temporada. Conduce: Malena Rodríguez Guglielmone. Con la participación de William Rey Ashfield. Una realización de BMR Productora Cultural

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Paisaje-Ciudad: Archivo de programas anteriores

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Foto: Javier Calvelo/ adhocFOTOS

Los relatos de naufragios han acompañado al hombre desde tiempos remotos. 

Algunos se ubican en un pasado mítico, como el de Homero y su Odisea.

Otros navegan en la pura ficción, como La Tempestad, de Shakespeare. 

Y muchos -muchísimos- son testimonios de la vida real; historias con protagonistas de carne y hueso -o de madera y metal- a los que un día el destino los empujó al límite de sus fuerzas.

Esta última clase de relatos es la que recopila desde hace décadas Juan Antonio Varese, un escribano de profesión pero también escritor, periodista y fotógrafo, apasionado por los misterios del mar.

Ese amor por lo que cuentan y ocultan las olas, la arena y el viento se materializó en decenas de textos, de los cuales uno de los más famosos es el titulado De naufragios y leyendas en las costas de Rocha.

El libro se hizo a la mar en 1993, tuvo una segunda botadura en 1998 y, tras pasar por astilleros para ser mejorado y ampliado, surca de nuevo las aguas desde el año pasado.

En sus páginas se relatan naufragios que van desde el siglo XVIII hasta bien entrado el siglo XX y hasta los albores del XXI. Se mencionan buques mercantes, pesqueros, yates y fragatas de guerra. Naves a vela, vapor o motor. Tripulaciones nutridas y navegantes solitarios. Pasajeros voluntarios o embarcados a la fuerza. Actos heroicos, tragedias y tesoros.

Bien atadas, al estilo de los “nudos marineros", los textos se intercalan con las fotografías, y las investigaciones periodísticas se entrelazan con relatos ficticios, archivos y documentos.

Y siempre, como horizonte constante, el escenario de la costa rochense, el punto más caliente del “infierno de los navegantes”, como se denominaba a las aguas que rodean al territorio uruguayo.

Para profundizar en estas historias, conversamos esta mañana con Juan Antonio Varese.

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En este programa: La fotografía

• Willy Rey dedicó su columna a la Fotografía de Arquitectura.
• Recibimos a Juan Antonio Varese, fotógrafo y escritor cuya vasta obra incluye dos títulos de especial interés en el contexto de hoy: Historia de la Fotografía en el Uruguay: fotógrafos de Montevideo y Los comienzos de la Fotografía en Uruguay: el daguerrotipo y su tiempo.
• Conversamos también con Daniel Sosa, director del Centro de Fotografía de Montevideo, sobre las actividades de la institución y, especialmente, sobre el archivo y cómo se registra en él la ciudad de Montevideo desde el siglo XIX.

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Foto: Palacio Salvo en construcción. Crédito: Centro de Fotografía de Montevideo

Todos los miércoles de 16 a 17 hs en Radiomundo 1170 AM: Paisaje-Ciudad, una mirada sobre la vida urbana, segunda temporada. Conduce: Malena Rodríguez Guglielmone. Con la participación de William Rey Ashfield. Una realización de BMR Productora Cultural

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Paisaje-Ciudad: Archivo de programas anteriores

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Hace unos 15 años solía realizar una caminata desde la Escollera Sarandí hasta la desembocadura del Chuy en el Océano Atlántico. La hacía por la playa, en varias etapas:

1) Escollera-Atlántida (45 km)

2) Atlántida-Piriápolis (50 km, en el arroyo Solís Grande tenía que subir desde la playa hasta el puente de la Interbalnearia para cruzar y luego volvía a la playa)

3) Piriápolis-Punta del Este (40 km)

4) Punta del Este-José Ignacio (35 km)

5) José Ignacio-La Paloma (50 km)

6) La Paloma-Valizas (60 km)

7) Valizas-Punta del Diablo (35 km)

8) Punta del Diablo-Barra del Chuy (40 km, esta etapa a veces la unía con la 7)

Hacía uno de estos puntos por fin de semana (durante la semana trabajaba). Me tomaba un ómnibus hasta el origen y luego otro desde el destino a casa, para volver. El fin de semana siguiente iba en ómnibus hasta donde había quedado y así sucesivamente.

En verdad que es muy hermoso y viví muchas experiencias, como el susto que me dieron una noche las noctilucas (yo, siendo de tierra adentro, no sabía que existían) o los cruces a nado del arroyo Valizas con mi mochila. También me despertó la curiosidad por la gran cantidad de naufragios que se veían y me llevó a leer el libro De naufragios y leyendas en las costas de Rocha, de Juan Antonio Varese.

Puedo decir que conozco cada playa de mi querido país. El peligro mayor es el sol, hay que protegerse mucho.

Wilson, desde Paraguay
Vía correo electrónico

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Foto: Escollera Sarandí, rambla de Montevideo, martes 18 de junio de 2013. Crédito: Ricardo Antúnez/adhoc Fotos.

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