Amigo: si no ponemos liberales con el lenguaje, terminamos cada uno usando sus propias palabras, su propia gramática, su propia ortografía, y reeditamos la famosa Torre de Babel: nadie entiende al otro.

Cuando uno ve cómo sube el precio de la carne bovina en el mundo y cómo esos precios se trasladan directamente al mercado interno uruguayo, me queda claro que comer carne incluso en Uruguay se está volviendo un lujo. Ese mercado que se pierde es mercado que los productores no quieren abastecer porque es poco pudiente, no les vale la pena producir para ellos. En un futuro se puede abastecer con carne sintética más barata a un mercado que está dejando de poder comprar carne natural. Si ellos quieren abastecer a ese mercado poco pudiente, lo que tienen que hacer es bajar precios o pagar mejor el trabajo, cosas que dudo que les interese hacer.

Por último: ¡Qué reflejo el de querer policiar el lenguaje! Viene bravo el Siglo XXI con el fetiche de que las palabras le transfieren cualidades a las cosas que designan. Carne es todo aquello que la gente llama carne. Yo por ejemplo tengo la práctica de pensar que carne es tejido muscular. Así que si nadie me mete preso por eso, le voy a llamar carne al tejido muscular cultivado y no al que proviene de una mezcla de vegetales. Otros harán otra cosa, hablarán de "carne vegetal" frente a una pasta de soja o, alrevés, se negarán a llamarle carne a fibras musculares que nunca formaron parte de un animal. El diccionario se construirá con las prácticas que se vuelvan más usuales y eso es algo que ocurre le pese a quien le pese. ¡Tan liberales para fijar los precios y tan antiliberales para el lenguaje!