Presenta: Alimentos Deambrosi

Hoy hablamos del pan. Una comida, un complemento, una merienda, un flauta, un mendrugo, una miga. Se lo puede llamar de mil maneras.

Hablamos de las panaderías de siempre, de las panaderías boutique, de los marseilleses, de la masa madre también, de las panetteras y de muchos piques que fueron apareciendo.

Recibimos una autoridad en la materia, el gerente general del Centro de Panaderos, Gustavo Mancebo; a la joven integrante de la tercera generación de panaderos, Victoria Facal, de Panadería y Confitería Verdún, que se define como una panadería artesanal con tradición familiar; y a Gastón Rosselló, segunda generación de panaderos que además de la Nueva Malvín abrieron Brava Pan, panadería boutique muy refinada donde se destaca los panes de masa madre y la masa danesa.

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El Centro de Panaderos del Uruguay (CIPU) lanzó por tercer año consecutivo su campaña solidaria de apoyo a la Fundación Pérez Scremini, para continuar curando el cáncer infantil.

En las panaderías de barrio, con la compra de cada pan dulce o budín inglés artesanal debidamente identificado con los stickers de la campaña se donarán $12 a la fundación.

Durante todo el mes de diciembre y con más de 100 puntos de venta a nivel nacional estará vigente esta campaña, que une nuevamente al CIPU con la Fundación Pérez Scremini. En la edición celebrada en el 2020 se recaudaron $ 220.000 y la apuesta de ambas instituciones es poder superar esa cifra este año.

Bajo el claim “Un pan dulce de esperanza”, las panaderías de barrio invitan a todos los uruguayos a sumarse a esta iniciativa de impacto social positivo, a través de la compra de dos productos típicos de las fiestas de fin de año, elaborados de forma artesanal.

“Desde el CIPU buscamos revalorizar la panadería artesanal debido a la calidad de sus productos y la materia prima con las que son elaborados. Este es el gran diferencial de las panaderías artesanales”, dijo Álvaro Pena, presidente del CIPU y agregó: “Para nosotros es un orgullo poder contribuir con la noble causa de la Pérez Scremini a través de nuestro trabajo”.

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Foto: Cecilia Aguirre, Gustavo Mancebo, Alejandro Sequeira y Romina Andrioli

Presentan: Alimentos Deambrosi y 5 Océanos Congelados

Pan, harina, leudado, croissants. Por ahí vino nuestra Sobremesa con tres invitados que saben de esto: el gerente general de la asociación de panaderos, un artista, escritor e investigador -conocido de esta casa- y una emprendedora que hace unos años se atrevió con los zapatos y este año hace poquito emprendió una vez con una croissantería ubicada en la calle Ellauri, que se convirtió en un éxito desde el día uno.

Cecilia Aguirre, licenciada en Negocios Internacionales, dueña de La Croissantería; Gustavo Mancebo, que estudió abogacía en la Udelar, marketing en la Católica e hizo un programa de alta dirección en el IEEM, pero proveniente de familia de panaderos, hoy en día gerente de la Asociación de Panaderos; y Alejandro Sequeira, quien está por presentar su último libro, Panes y masas en Uruguay.

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Entre despedidas de año y fiestas, en diciembre se come mucho. Asados, helados, cerveza… Pero la fija, ese producto que rara vez se ve en otros momentos del año, es el pan dulce.

Y los panaderos están de zafra. Pero en lugar de contentarse con eso, este año están aprovechando para colaborar con la Fundación Pérez Scremini.

Más de 100 panaderías se aliaron en la época navideña y con la compra de cada pan dulce vinculado con la campaña se donarán 10 pesos para la organización.

Para conocer un poco más de esto, compartimos el estudio con Gustavo Mancebo, gerente del Centro de Industriales Panaderos del Uruguay.

Foto: Nicola Delfino / Wikimedia Commons

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