Presentan: Alimentos Deambrosi y 5 Océanos Congelados

Una costumbre que está ganando terreno en nuestro país y en el mundo es la de visitar hoteles y disfrutar a fondo de sus propuestas gastronómicas.

Hoy conversamos con los chefs de tres de los hoteles más importantes del Uruguay, y pudimos conocer de primera mano lo que sucede “puertas adentro” de cocinas profesionales que atienden grandes estructuras.

Las compras, los almacenamientos, los desafíos, y todas las dificultades que deben resolver para llevar a la mesa platos de alta calidad y sofisticación para públicos muy exigentes…

Tuvimos distintas regiones turísticas representadas: Desde el norte vino el chef Charles Raúl Viera del resort termal Altos del Arapey; con las delicias del hotel Nirvana de Colonia Suiza, traídas de la mano del chef Fabián Marín; y desde el este la chef Magalí O’Neill, del gran buque insignia de la gastronomía hotelera: el hotel Enjoy.

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Foto: Giorgio Viera / AFP

Presentan: Alimentos Deambrosi y 5 Océanos Congelados

El “Altar de Muertos” tiene un significado entrañable en la cultura mexicana, y esta semana nos pareció que era un tema que podíamos traer a La Sobremesa.

Este ritual, que forma parte del conjunto de tradiciones mexicanas del Día de Muertos, tiene mucho de fiesta y homenaje a quienes no están. Se recuerda a los muertos cercanos, más propios y a los históricos, a los de leyenda.

Hoy tuvimos unas invitadas que nos ayudaron a ahondar en esta celebración en La Sobremesa.

Tuvimos una periodista uruguaya que vivió en México, Florencia Pereira, otra periodista mexicana que vivió en Uruguay -y que además ya ha estado en estas tertulias-, Beatriz Fenner, y por último Josefina Monroy de Barceló, señora del Embajador de México en Uruguay y maestra.

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