El Degustador Itinerante Archives - Radiomundo En Perspectiva

La Sobremesa: Recetas, sugerencias, anécdotas y secretos familiares: Con Cata de Palleja, Marian la que cocina y el equipo de Garage Gourmet

La Sobremesa — Fri, 04 Jun 2021 21:04:08 +0000

https://www.youtube.com/watch?v=UVj_lAQq14w&feature=youtu.be

Recetas, sugerencias, anécdotas, secretos familiares. Esta semana tenemos a tres autores que además de publicar unos libros ricos en contenido y lindos por sus formas, escriben de algo que practican: aman cocinar. Hoy fueron nuestros invitados: Cata de Palleja, nutricionista, autora de Cata de Palleja (julio 2020), conduce de lunes a viernes La receta en Canal 12 y los sábados tiene un spin off en el que cocina con niños; Mauricio Pizard, arquitecto, fotógrafo, fermentista y cocinador; es también tallador y ama las plantas, su último estreno es Huertas (recién salido de imprenta) pero antes, en una misma serie, publicó junto a Joaquín Pastorino, Ollas (2020) y Conservas (20219); y Marian López Brito, más conocida por “Marian la que cocina”, que publicó en mayo de este año su también homónimo libro Marian la que cocina.

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La Sobremesa: Sobre "tropezones" en la cocina, con Fernanda Boidi, Jujy Fabini y Alejandra Borques

La Sobremesa — Fri, 28 May 2021 20:42:20 +0000

https://www.youtube.com/watch?v=yI68utkgNuM

Hoy nos encontramos otra vez en una nueva -la tercera- tertulia especial gastronómica. La semana pasada Susana Mangana hizo referencia con su receta a la expresión "tropezones", algo que quiere decir que los platos deben tener elementos reconocibles: que los hongos se perciban, que la panceta se luzca, etc. Hoy trajimos una tertulia gastronómica "con tropezones". A nuestras invitadas de hoy las unen varias cosas: son mujeres, casadas, madres, viven en una chacra y además tienen algunos tropezones que deben reconocer a la hora de cocinar, una debe evitar la harina de trigo, otra los lácteos y la otra la sal: Fernanda Boidi, politóloga, conocida En Perspectiva por su participación en La Mesa de Análisis Político; Jujy Fabini, periodista y parte del equipo de comunicación del MSP; y Alejandra Borques, periodista y productora ejecutiva de televisión, productora de Fuego Sagrado.

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La Sobremesa: Con Susana Mangana, Juan Grompone y Raúl Cohe

La Sobremesa — Fri, 21 May 2021 21:07:51 +0000

Imagen: El almuerzo de los remeros, de Renoir

Con la conducción de Romina Andrioli, para hablar de gastronomía participaron tres invitados apasionados de la comida y amigos de Radiomundo: Susana Mangana, contertulia de La Mesa de Análisis Internacional; Juan Grompone, contertulio de La Tertulia de los Viernes y Raúl Cohe, conductor de Hijos de Punta

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Una tertulia gastronómica. Con tres amigos de la casa apasionados por la comida y la cocina: Carina Novarese, Esteban Valenti y Amílcar Viñas

La Sobremesa — Fri, 14 May 2021 20:57:49 +0000

Imagen: Dos recetas de los contertulios Esteban Valenti y Carina Novarese

Con la conducción de Romina Andrioli, para hablar de gastronomía participaron tres invitados de ámbitos bien distintos: Carina Novarese, Esteban Valenti y Amílcar Viñas. Una periodista, un alto conocedor del mundo de los viajes y un contertulio de larga experiencia se juntaron esta tarde para conversar sobre una pasión que comparten: la comida —y no solo por consumirla—.

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¿Qué extrañan de la gastronomía uruguaya los que están viviendo afuera?

El Degustador Itinerante — Fri, 30 Apr 2021 21:34:12 +0000

En el programa de hoy:

¿Qué extrañan de la gastronomía uruguaya los que están viviendo afuera? ¿Y qué extrañan los extranjeros en Uruguay?

El Degustador Itinerante en Radiomundo Emisión: 30.04.21 Bajo el lema “Porque pasarla bien es sencillo”, El Degustador Itinerante comenta, reflexiona e informa sobre temas vinculados al mundo de la gastronomía: desde las tendencias en las principales capitales del mundo hasta las novedades locales, incluyendo a los restaurantes clásicos y de moda, todo pasa bajo el ojo experto y riguroso del conductor. La idea es sumergirse en un análisis lúdico y ameno que incluya datos y referencias para darle al oyente las herramientas necesarias para disfrutar y evaluar una experiencia gastronómica, en toda su amplitud. Sobre Gabriel Bialystocki Ávido gourmet y viajero, consultor en marketing para productos premium en alimentos y bebidas, abrió su propio restaurante antes de dedicarse al periodismo gastronómico. Como tal ha sido columnista en radio El Espectador y Urbana FM, editor de TimeOut Punta del Este y colaborador para revistas como Food & Wine y Viagem & Turismo. Creador y director de las siete ediciones del Punta del Este Food & Wine Festival. Lleva más de 15 años recorriendo eventos y restaurantes en Nueva York, São Paulo, Buenos Aires, Montevideo y Punta del Este. Su esposa es la chef Florencia Ibarra, propietaria del restaurante Ibarra Brunch Bistró. Escuchar también… El Degustador Itinerante: Archivo de programas anteriores

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La historia de la chef Marcella Hazan y el enólogo Victor Hazan (El Degustador itinerante)

El Degustador Itinerante — Fri, 23 Apr 2021 20:51:56 +0000

En el programa de hoy:

Podio de golosinas
Pequeñas recomendaciones: Cup noodles
Dos piques para el este durante el fin de semana
Conversamos con Alejandro Gonzalez, del restaurante Nook, dentro del hotel Aloft en Montevideo
La historia de amor entre Marcella Hazan, un personaje de la gastronomía, y el enólogo Victor Hazan.

El Degustador Itinerante en Radiomundo Emisión: 23.04.21 Bajo el lema “Porque pasarla bien es sencillo”, El Degustador Itinerante comenta, reflexiona e informa sobre temas vinculados al mundo de la gastronomía: desde las tendencias en las principales capitales del mundo hasta las novedades locales, incluyendo a los restaurantes clásicos y de moda, todo pasa bajo el ojo experto y riguroso del conductor. La idea es sumergirse en un análisis lúdico y ameno que incluya datos y referencias para darle al oyente las herramientas necesarias para disfrutar y evaluar una experiencia gastronómica, en toda su amplitud. Sobre Gabriel Bialystocki Ávido gourmet y viajero, consultor en marketing para productos premium en alimentos y bebidas, abrió su propio restaurante antes de dedicarse al periodismo gastronómico. Como tal ha sido columnista en radio El Espectador y Urbana FM, editor de TimeOut Punta del Este y colaborador para revistas como Food & Wine y Viagem & Turismo. Creador y director de las siete ediciones del Punta del Este Food & Wine Festival. Lleva más de 15 años recorriendo eventos y restaurantes en Nueva York, São Paulo, Buenos Aires, Montevideo y Punta del Este. Su esposa es la chef Florencia Ibarra, propietaria del restaurante Ibarra Brunch Bistró. Escuchar también… El Degustador Itinerante: Archivo de programas anteriores

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La panadería Baipa, un "templo" en la Costa de Oro (El Degustador itinerante)

El Degustador Itinerante — Fri, 16 Apr 2021 22:37:46 +0000

En el programa de hoy:

La panadería Baipa, un "templo" en la Costa de Oro
Sandra Hofman de Fondue for you: un nuevo producto de delivery
Conversamos con Charlie Sarli, propietario del bar Inmigrantes, integrante del Colectivo Gastronómico

El Degustador Itinerante en Radiomundo Emisión: 16.04.21 Bajo el lema “Porque pasarla bien es sencillo”, El Degustador Itinerante comenta, reflexiona e informa sobre temas vinculados al mundo de la gastronomía: desde las tendencias en las principales capitales del mundo hasta las novedades locales, incluyendo a los restaurantes clásicos y de moda, todo pasa bajo el ojo experto y riguroso del conductor. La idea es sumergirse en un análisis lúdico y ameno que incluya datos y referencias para darle al oyente las herramientas necesarias para disfrutar y evaluar una experiencia gastronómica, en toda su amplitud. Sobre Gabriel Bialystocki Ávido gourmet y viajero, consultor en marketing para productos premium en alimentos y bebidas, abrió su propio restaurante antes de dedicarse al periodismo gastronómico. Como tal ha sido columnista en radio El Espectador y Urbana FM, editor de TimeOut Punta del Este y colaborador para revistas como Food & Wine y Viagem & Turismo. Creador y director de las siete ediciones del Punta del Este Food & Wine Festival. Lleva más de 15 años recorriendo eventos y restaurantes en Nueva York, São Paulo, Buenos Aires, Montevideo y Punta del Este. Su esposa es la chef Florencia Ibarra, propietaria del restaurante Ibarra Brunch Bistró. Escuchar también… El Degustador Itinerante: Archivo de programas anteriores

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El sándwich que no le gustó a Francis Mallmann (El Degustador itinerante)

El Degustador Itinerante — Fri, 09 Apr 2021 20:59:36 +0000

En el programa de hoy:

El sándwich que no le gustó a Francis Mallmann
Degustamos en La Vanguardia 1934
Catando bizcochos
¿Qué comerías en la última cena?

El Degustador Itinerante en Radiomundo Emisión: 09.04.21 Bajo el lema “Porque pasarla bien es sencillo”, El Degustador Itinerante comenta, reflexiona e informa sobre temas vinculados al mundo de la gastronomía: desde las tendencias en las principales capitales del mundo hasta las novedades locales, incluyendo a los restaurantes clásicos y de moda, todo pasa bajo el ojo experto y riguroso del conductor. La idea es sumergirse en un análisis lúdico y ameno que incluya datos y referencias para darle al oyente las herramientas necesarias para disfrutar y evaluar una experiencia gastronómica, en toda su amplitud. Sobre Gabriel Bialystocki Ávido gourmet y viajero, consultor en marketing para productos premium en alimentos y bebidas, abrió su propio restaurante antes de dedicarse al periodismo gastronómico. Como tal ha sido columnista en radio El Espectador y Urbana FM, editor de TimeOut Punta del Este y colaborador para revistas como Food & Wine y Viagem & Turismo. Creador y director de las siete ediciones del Punta del Este Food & Wine Festival. Lleva más de 15 años recorriendo eventos y restaurantes en Nueva York, São Paulo, Buenos Aires, Montevideo y Punta del Este. Su esposa es la chef Florencia Ibarra, propietaria del restaurante Ibarra Brunch Bistró. Escuchar también… El Degustador Itinerante: Archivo de programas anteriores

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Degustamos en el majestuoso restaurante La Imprenta (El Degustador itinerante)

El Degustador Itinerante — Fri, 26 Mar 2021 21:06:14 +0000

En el programa de hoy:

La Imprenta, donde antes funcionaba la sede del diario Español, es ahora un restaurante imponente y majestuoso: Degustamos con Gabriel distintos platos
Panadería Majark: Recomendados

El Degustador Itinerante en Radiomundo Emisión: 26.03.21 Bajo el lema “Porque pasarla bien es sencillo”, El Degustador Itinerante comenta, reflexiona e informa sobre temas vinculados al mundo de la gastronomía: desde las tendencias en las principales capitales del mundo hasta las novedades locales, incluyendo a los restaurantes clásicos y de moda, todo pasa bajo el ojo experto y riguroso del conductor. La idea es sumergirse en un análisis lúdico y ameno que incluya datos y referencias para darle al oyente las herramientas necesarias para disfrutar y evaluar una experiencia gastronómica, en toda su amplitud. Sobre Gabriel Bialystocki Ávido gourmet y viajero, consultor en marketing para productos premium en alimentos y bebidas, abrió su propio restaurante antes de dedicarse al periodismo gastronómico. Como tal ha sido columnista en radio El Espectador y Urbana FM, editor de TimeOut Punta del Este y colaborador para revistas como Food & Wine y Viagem & Turismo. Creador y director de las siete ediciones del Punta del Este Food & Wine Festival. Lleva más de 15 años recorriendo eventos y restaurantes en Nueva York, São Paulo, Buenos Aires, Montevideo y Punta del Este. Su esposa es la chef Florencia Ibarra, propietaria del restaurante Ibarra Brunch Bistró. Escuchar también… El Degustador Itinerante: Archivo de programas anteriores

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Rotisería República: Un Olímpico memorable y otros recomendados (El Degustador itinerante)

El Degustador Itinerante — Fri, 19 Mar 2021 21:34:53 +0000

En el programa de hoy:

Rotisería República: Un Olímpico memorable y otros recomendados
Puré de papas: ¿Cómo hacer uno genial? Una receta memorable
Sobre Microverdes con Lucía Cardozo

El Degustador Itinerante en Radiomundo Emisión: 19.03.21 Bajo el lema “Porque pasarla bien es sencillo”, El Degustador Itinerante comenta, reflexiona e informa sobre temas vinculados al mundo de la gastronomía: desde las tendencias en las principales capitales del mundo hasta las novedades locales, incluyendo a los restaurantes clásicos y de moda, todo pasa bajo el ojo experto y riguroso del conductor. La idea es sumergirse en un análisis lúdico y ameno que incluya datos y referencias para darle al oyente las herramientas necesarias para disfrutar y evaluar una experiencia gastronómica, en toda su amplitud. Sobre Gabriel Bialystocki Ávido gourmet y viajero, consultor en marketing para productos premium en alimentos y bebidas, abrió su propio restaurante antes de dedicarse al periodismo gastronómico. Como tal ha sido columnista en radio El Espectador y Urbana FM, editor de TimeOut Punta del Este y colaborador para revistas como Food & Wine y Viagem & Turismo. Creador y director de las siete ediciones del Punta del Este Food & Wine Festival. Lleva más de 15 años recorriendo eventos y restaurantes en Nueva York, São Paulo, Buenos Aires, Montevideo y Punta del Este. Su esposa es la chef Florencia Ibarra, propietaria del restaurante Ibarra Brunch Bistró. Escuchar también… El Degustador Itinerante: Archivo de programas anteriores

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