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En Perspectiva Interior | Hitos y mitos de la ganadería: ¿Fue Hernandarias realmente que la introdujo? ¿Se maltrata al animal? ¿Las vacas contaminan?

En Perspectiva — Mon, 30 Mar 2026 15:45:59 +0000

Foto: Gentileza de Carlos Amonte

Presentan: Surco Seguros, Scotiabank y Becam

En Perspectiva · En Perspectiva Interior – Evolución, cambios y transformación de la ganadería

En Perspectiva Interior cumplió su octavo aniversario el pasado 5 de marzo.

En estas 8 temporadas hemos pasado por diferentes temas, zonas, personas y actividades con el objetivo de acercar al campo y la ciudad.

Por ejemplo: visitamos el complejo de caña de azúcar de Bella Unión, los naranjales de Salto, la forestación del norte del país, los arrozales de la Laguna Merin, la ganadería del centro del país, estuvimos en Rocha, tuvimos unas cuantas visitas a tambos en el sur.

También entrevistamos productores, profesionales, trabajadores y maestras/os rurales. Visitamos establecimientos educativos, grupos de productores, cooperativas, industrias, y nos hicimos algún viaje al exterior como las entrevistas en Paraguay o en Calafate.

Recorrimos paisajes escuchando pájaros y disfrutando de la fauna autóctona. Aprendimos a plantar huerta.

Tomando las tres actividades agropecuarias principales: la ganadería, la agricultura y la forestación, ¿cómo podemos describir esas producciones? ¿Cómo evolucionó tecnológicamete el agro uruguayo?

Empezamos por la ganadería.

¿Cómo fue la evolución de la ganadería en el Uruguay? ¿Cuáles fueron las mayores transformaciones ? ¿Cual es la tecnología de punta que se aplica hoy? ¿Cuáles son los grandes mitos del sector? ¿Las vacas contaminan el medioambiente? ¿Los vacunos sufren? ¿La carne es cancerígena?

Para ello, Romina Andrioli conversó con el Ing. Agr. Carlos Amonte.

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En Perspectiva Interior | Evaluación de los ciclos 2025 y proyección de escenarios para 2026

En Perspectiva — Mon, 29 Dec 2025 20:33:33 +0000

Presentan: Surco Seguros, Scotiabank y Becam

En Perspectiva · En Perspectiva interior – Balance del año 2025

En esta oportunidad, En Perspectiva Interior cierra el año mirando el camino recorrido.
Nuestro columnista el Ing. Agr. Carlos Amonte repasa los distintos ciclos que desarrollamos a lo largo de 2025, pensar cómo fue este año para los diferentes rubros agropecuarios y, por supuesto, empezar a asomar la mirada hacia adelante.

Qué planes hay para 2026 y qué se espera del año que viene para el agro, en un contexto que sigue planteando preguntas, pero también nuevas posibilidades.

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Agricultura y ganadería: ¿Qué balance dejó el ejercicio agropecuario 2024-2025? (Exante)

En Perspectiva — Tue, 29 Jul 2025 13:27:44 +0000

Foto: Pablo La Rosa / adhocFotos

EMILIANO COTELO (EC): A fines de junio cerró el ejercicio agropecuario 2024/2025, que se caracterizó por algunos contrastes entre la agricultura y la ganadería.

Cosecha de soja y siembra de colsa. Foto: Pablo La Rosa / adhocFotos

Vacas. Foto: Javier Calvelo / adhocFotos

Así lo tituló Exante, en un análisis que divulgó en sus redes sociales sobre las cifras clave y los resultados de las principales actividades agropecuarias en nuestro país.

En el espacio económico de hoy repasaremos dicho análisis: ¿Qué resultados concretos dejó este ejercicio para los distintos rubros del agro? ¿Qué diferenció a la agricultura de la ganadería? Para ello, estamos en contacto con la economista Delfina Matos, de Exante.

ROMINA ANDRIOLI (RA): Delfina, el informe que divulgaron con Exante comienza comentando los resultados de la zafra agrícola del invierno 2024, ¿te parece si empezamos por ahí? ¿Qué resultados dejó esa campaña?

DELFINA MATOS (DM): Si perfecto. En términos productivos fueron muy buenos resultados. El área sembrada en el invierno de 2024 con trigo y cebada se expandió de forma muy significativa: más de 30% en trigo y más de 40% en cebada. Además, si bien los rindes fueron inferiores a los picos del año anterior, fueron buenos de todos modos.

Eso derivó en cosechas récord para ambos cultivos: se levantaron 1,5 millones de toneladas de trigo y 1,2 millones de toneladas de cebada. En cambio, el cultivo de colza y carinata volvió a contraerse, tanto en superficie como en producción, totalizando menos de 200 mil toneladas.

Ahora, a nivel de precios el panorama no fue tan positivo.

RA: A ver Delfina, ¿cómo evolucionaron los precios para estos granos?

DM: El trigo enfrentó un contexto internacional de abundante oferta, que marcó una tendencia a la baja de los precios durante el ejercicio. Por el contrario, la principal referencia internacional de la colza tuvo una dinámica distinta, con una valorización de 13%, impulsada por buenos precios de los aceites vegetales.

De esta forma, el trigo y la cebada se vendieron a precios inferiores a los del ciclo previo. Y, pese a que estimamos que los costos de producción habrían tenido cierta baja medidos en dólares, eso resultó en un deterioro de los márgenes, que se situaron en algo más de US$ 100 por hectárea en promedio según nuestros cálculos (esto es, antes del pago de la renta de la tierra y costos financieros). En cambio, en la colza, con precios más altos, los márgenes mejoraron.

RA: Pasemos ahora a la agricultura de verano. ¿Qué balance dejó la última zafra para el cultivo de soja? Fue un año muy bueno también en lo productivo, ¿verdad?

DM: Efectivamente. También fue una campaña excelente en términos productivos, con condiciones climáticas muy favorables. Se sembraron 1,38 millones de hectáreas según URUPOV, un 3% más que el año anterior, y el rendimiento promedio habría superado los 3.000 kilos por hectárea a nivel país, un nivel históricamente alto. Con eso, la cosecha habría alcanzado un récord de más de 4 millones de toneladas.

El punto negativo también estuvo en los precios: en un mercado bien abastecido de granos, con la producción mundial y los stocks globales de soja subiendo en los últimos años y ante la incertidumbre asociada a las políticas arancelarias de Estados Unidos, los precios internacionales de la soja evolucionaron a la baja en el último año. Y en ese marco, según datos de la Cámara Mercantil de nuestro país, el precio de venta promedio de la soja local en la zafra fue 15% más bajo que en la anterior y el más bajo de las últimas cuatro campañas.

De todos modos, los buenos rendimientos más que compensaron esa caída del precio. En Exante estimamos que los márgenes por hectárea en el cultivo de soja estuvieron en el entorno de US$ 350 en promedio (antes de considerar el pago de renta de la tierra y costos financieros), lo que implica cierta mejora frente al ejercicio anterior.

RA: Delfina, antes de pasar a la ganadería, ¿Qué pasó con el arroz? ¿El clima también fue favorable para este cultivo?

DM: Si, el arroz también tuvo una zafra récord en volumen. El área sembrada aumentó más de 20% (hasta unas 183.000 hectáreas) y el rendimiento fue muy alto, de 9.400 kilos por hectárea. Así, la cosecha fue de 1,7 millones de toneladas, un 30% mayor a la del año pasado y un récord histórico.

Ahora, en este caso el panorama de precios también está siendo más desafiante. El precio provisorio para el arroz chacra de esta última zafra se fijó en US$ 11,5 por bolsa de 50 kg, muy por debajo del valor del año anterior, cuando se alcanzaron máximos históricos. Esto se explica por una fuerte corrección de precios a nivel global, en parte porque India levantó las restricciones a sus exportaciones y en parte porque se dieron buenas cosechas también en los principales países productores.

Por lo tanto, los márgenes en el arroz serían mucho más ajustados, sobre todo para los productores arrendatarios de la tierra.

RA: Pasando ahora sí a la ganadería, ¿qué podemos decir del desempeño del sector cárnico?

DM: En el sector cárnico el ejercicio fue “de menos a más”. Aunque la faena bovina cayó 3% en el conjunto del ciclo, en la segunda parte tuvo un repunte importante, con mayor demanda de carne desde mercados de alto valor, como Estados Unidos y la Unión Europea sobre todo.

Eso se tradujo en precios de exportación de la carne bovina casi 20% más altos a los del año previo en el primer semestre de este año. Y esa evolución se trasladó a los valores del ganado local. El precio del novillo gordo y de la vaca subieron alrededor de 20% en cada caso.

Al mismo tiempo, las exportaciones de ganado en pie aumentaron 24% en el ejercicio, alcanzando un volumen muy elevado. Eso también presionó al alza los precios, con los valores de los terneros y novillos livianos aumentando alrededor de 15%.

RA: ¿Y cómo fue el ejercicio para la lechería?

DM: En la lechería también se dio una recuperación de la actividad en el transcurso del ciclo. La remisión de leche a plantas industriales marcó fuertes subas en la segunda parte respecto a los niveles bajos del otoño del año pasado cuando impactó negativamente el exceso de lluvias.

Y los precios acompañaron: los precios de exportación de los productos lácteos aumentaron 7% en promedio en un contexto de demanda firme, permitiendo mejoras del precio pagado al productor, que subió 5% medido en dólares en promedio.

RA: En definitiva, Delfina, en el análisis que publicaron decían que los resultados en la ganadería de carne y de leche mejoraron significativamente en el ejercicio, ¿no es así?

DM: Si. El escenario de demanda firme, mayor actividad, precios más altos y costos en dólares más bajos pautó mejores resultados económicos para la actividad pecuaria.

Por un lado, el ingreso del capital de los establecimientos ganaderos habría subido significativamente según nuestras estimaciones, aunque sin superar los picos del ciclo 2021/22. Y, por otra parte, el EBITDA promedio en los tambos fue superior al de los últimos años para un productor “tipo”, aunque no podemos olvidar que al interior del sector hay mucha heterogeneidad.

RA: Por último, el análisis destaca a nivel del sector forestal el impacto que ha tenido la operativa de la tercera planta de celulosa, ¿podemos comentar estas cifras?

DM: Si claro. Destacamos que con la nueva planta de celulosa operando a mayor capacidad, la actividad del sector registró un nuevo escalón en 2024. Según datos de la Dirección Forestal la extracción de madera pulpable alcanzó a 17 millones de metros cúbicos el año pasado, tras rondar los 10 millones en años previos. Eso se dio al impulso de las exportaciones de celulosa, que luego de aumentos de 20% en volumen en 2023 y 2024, en enero-mayo de este año están subiendo un 8% adicional, siendo el segundo producto más exportado por nuestro país en lo que va del año (solo por detrás de la carne).

RA: Para terminar, Delfina, el análisis menciona un nuevo incremento del endeudamiento agropecuario en este ejercicio, ¿qué implicancias tiene eso para el sector?

DM: Si, el endeudamiento bancario del agro viene subiendo sostenidamente desde 2021 y en el último año a mayo aumentó 7%, totalizando unos US$ 4.000 millones. Al mirarlo por sector, la verdad es que el incremento fue bastante generalizado. El 30% del total lo compone la deuda de la ganadería, que aumentó 11% en el último año y el 15% del stock total de deuda corresponde a la silvicultura, que subió 5% en el último año… como para mencionar a los más grandes. Pero lo importante es que la morosidad no tuvo grandes variaciones y los créditos vencidos representaron menos del 1% del total, lo que refleja una buena salud financiera del sector en general.

Hacia adelante, el desafío para el sector agropecuario estará a nuestro juicio en sostener esta senda de crecimiento productivo en un contexto global que mantiene varios frentes de incertidumbre y que para los granos en particular supone un escenario complejo para la comercialización y presiones a la baja de los precios.

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Precios del ganado a la suba hace varias semanas: ¿Cómo se explica este incremento? (Exante)

En Perspectiva — Thu, 27 Mar 2025 13:28:42 +0000

Foto: Daniel Rodriguez /adhocFOTOS

EMILIANO COTELO (EC): Los precios del ganado vienen subiendo semana a semana en los primeros meses de este año. Los informes semanales de la Asociación de Consignatarios de Ganado marcan aumentos generalizados por categoría y los operadores del sector destacan que el mercado se mantiene ágil y demandado.

En un contexto donde los precios de varios commodities, sobre todo los granos, permanecen en valores relativamente bajos, nos pareció oportuno dedicar el espacio de análisis económico de hoy a repasar los factores que están por detrás de esta dinámica particular que estamos viendo a nivel de la ganadería. Para eso estamos en comunicación con la economista Delfina Matos, de Exante.

ROMINA ANDRIOLI (RA): Delfina, empecemos por comentar las subas que han tenido los precios del ganado en las últimas semanas, ¿de qué magnitud han sido?

DELFINA MATOS (DM): Bien. Como decía Emiliano recién, los precios del ganado han aumentado sostenidamente en lo que va de este año. De hecho, ya habían tenido una recuperación el año pasado, pero en los últimos meses la suba ha sido muy generalizada y firme semana a semana.

Por ejemplo, el precio del novillo gordo en cuarta balanza se acercó a los US$ 4,5 por kilogramo a mediados de mes según los datos semanales de INAC. Eso marca una suba de 5% en un mes y de 7% desde el cierre de 2024. De esta forma, el novillo gordo tiene un precio hoy alrededor de 20% superior al de un año atrás.

Y algo similar e incluso más intenso se observa en los precios del ganado de reposición. Según las cifras semanales de la Asociación de Consignatarios de Ganado, tanto los terneros como los novillos livianos registraron incrementos de más de 10% de sus precios en lo que va del año, alcanzando valores que no se veían desde los picos del invierno de 2022.

RA: ¿Y qué está impulsando estas subas? ¿Hay algún factor particular que esté explicando esta valorización del ganado?

DM: Bueno, hay varios factores. Algunos los determina el contexto externo y otros son más de índole local.

Empezando por lo externo, la demanda internacional (sobre todo desde algunos mercados, como Estados Unidos y Europa) ganó dinamismo en los últimos meses. Y en ese marco, ya desde octubre del año pasado el precio de exportación de la carne bovina uruguaya tuvo un repunte importante. Concretamente, después de un año en torno a los US$ 4.000 la tonelada carcasa, en diciembre los valores ya superaban los US$ 4.500 por tonelada y en lo que va de este año han seguido subiendo. De hecho, en las últimas semanas INAC informó precios de exportación por unos US$ 4.700 la tonelada carcasa en promedio, lo que marca precios alrededor de 15% más altos a los de un año atrás.

RA: Y en el ámbito local, ¿qué factores están contribuyendo a estos incrementos de precios del ganado?

DM: A nivel local, ese escenario de incremento de los precios de exportación está empujado la demanda por ganado de la industria frigorífica. Esa mayor demanda, en un marco de oferta limitada de ganado terminado, es lo que está presionando los precios al alza. A su vez, las buenas condiciones climáticas de los últimos meses han llevado a una gran disponibilidad de forraje para la alimentación del ganado, lo que le da mayor margen a los productores para manejar con más libertad el ritmo y momento de venta.

RA: Bien. Decías recién que la industria está demandando más, ¿eso se ha traducido en un aumento de la actividad del sector? ¿Cómo ha sido la evolución de la faena en los últimos meses? Lo pregunto especialmente porque ha habido muchas noticias sobre paros de la actividad en varios frigoríficos, en medio de conflictos sindicales y también de dificultades en algunas plantas, como coletazo de la crisis de los fondos ganaderos.

DM: Si. Es cierto que el sector ha enfrentado dificultades (que se hicieron sentir en meses pasados), pero este escenario de mejores precios ha impulsado una actividad firme en las últimas semanas. De hecho, tras cierta caída de la actividad sobre finales de 2024, en lo que va de este año (con cifras hasta la semana pasada), la faena bovina tuvo un aumento leve respecto al mismo período del año pasado.

Y eso mismo se refleja en el volumen exportado de carne bovina. Las cifras del último trimestre de 2024 mostraban una reducción relevante, pero en enero y febrero de este año ya se vio un repunte de la cantidad de carne exportada.

Quizás algo interesante a destacar en ese sentido es el cambio que se ha producido a nivel de destinos de exportación de la carne.

RA: ¿A qué te referís con eso, Delfina?, ¿cuáles son los cambios en los destinos de exportación de la carne vacuna?

DM: Lo más llamativo es que China viene bajando fuertemente su participación como destino de la carne uruguaya. Desde el pico que se vio en 2022, cuando el 70% de la carne vacuna uruguaya se vendió a China, esa participación fue bajando y en el último tiempo eso se profundizó: en los últimos meses las ventas a China representaron poco más del 30% del total.

En contrapartida viene subiendo sostenidamente la participación de Estados Unidos en el total exportado de carne vacuna. Hace tres años Estados Unidos representaba menos del 10% del total y en los meses más recientes absorbió el 30%. Esto se explica por un escenario de escasez de ganado en Estados Unidos.. el stock de ganado en ese país es el más bajo en varias décadas, lo que ha resultado en una caída de la producción local de carne. Y recomponer ese stock va a llevar unos años. De hecho, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos estima que las importaciones de carne tendrán un pico este año, reduciéndose hasta normalizarse recién en el 2029.

RA: Está claro. Y con esa mayor relevancia de Estados Unidos en las exportaciones, ¿estiman que Uruguay tendrá algún impacto con las medidas arancelarias que está imponiendo la economía norteamericana?

DM: La realidad es que por ahora hay mucha incertidumbre en torno a este tema. No podemos descartar que se aumenten los aranceles generalizadamente para todos los países. Pero, en cualquier caso, la carne uruguaya ya paga aranceles elevados para entrar a Estados Unidos; las ventas fuera de cuota están gravadas con un 26%. Y la cuota es de unas 20.000 toneladas. Para tener una idea, el año pasado se exportaron algo menos de 100.000 toneladas a Estados Unidos, por lo que ya se pagan aranceles importantes en la exportación de carne al mercado estadounidense.

El empuje proteccionista de Estados Unidos puede derivar en una reducción de alguna desventaja arancelaria de Uruguay en otros mercados, pero como decía antes, por ahora, son solo especulaciones.

RA: Entendido. Para cerrar quería preguntarte qué estiman en Exante en términos de resultados para el sector cárnico este año, ¿este escenario de suba de precios se traduciría en mejores márgenes en el sector?

DM: En el caso de los frigoríficos, estamos estimando un incremento de los ingresos a instancias de la mayor demanda y de los mejores precios de la carne, pero al mismo tiempo estamos viendo un encarecimiento fuerte del costo por el ganado, que es el principal componente de costos de la industria. En ese marco no aguardamos una mejora relevante (o generalizada) de la rentabilidad en los frigoríficos.

Ahora, para los productores ganaderos, la suba del precio del ganado va a dejar mayores ingresos en este ciclo, y al mismo tiempo resulta esperable cierta moderación de los costos ante la suba del dólar y el abaratamiento de algunos insumos en el último año, por lo que los márgenes sí deberían mejorar a nivel de la fase primaria, aunque seguramente con diferencias también dependiendo del modelo de negocios. No hay que perder de vista que para los invernadores, la reposición también se ha encarecido mucho y eso está presionando los márgenes en estas actividades.

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Agricultura y ganadería en Uruguay: ¿Qué ocurre en el campo en el mes de marzo? Con el Ing. Agr. Carlos Amonte

En Perspectiva — Tue, 04 Mar 2025 16:47:00 +0000

Foto: Javier Calvelo / adhocFOTOS

Conversamos En Perspectiva con el Ing. Agr. Carlos Amonte.

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En Perspectiva Interior: ¿Qué políticas impulsó el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca para cada sector en este periodo de gobierno? Con Ignacio Buffa, subsecretario

En Perspectiva — Mon, 24 Feb 2025 17:44:59 +0000

Foto: Javier Calvelo/ adhocFotos

Presenta: Surco Seguros y Scotiabank

En plena transición, cuando estamos en la última semana del gobierno de Luis Lacalle Pou, vamos a dedicar nuestro espacio de En Perspectiva Interior a evaluar la gestión en esta área.

Conversamos En Perspectiva con el subsecretario de Ganadería, Agricultura y Pesca, el Ing. Agr. Ignacio Buffa.

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Tasa de preñez vacuna es récord: La cantidad de terneros será de las más altas de la historia. ¿Qué significa para la ganadería uruguaya en el contexto actual? Con Delfina Matos (Exante)

En Perspectiva — Tue, 25 Jun 2024 13:19:52 +0000

Foto: INIA

EMILIANO COTELO (EC): La semana pasada se conoció que la tasa de preñez vacuna se ubicó en 84,1% promedio país este año, un nivel récord para esta referencia.

Este dato, que fue divulgado en el taller de evaluación de diagnóstico de gestación vacuna en INIA Treinta y Tres, permite prever que la cantidad de terneros que nacerá esta primavera podría superar los 3 millones, alcanzando una de las cifras más elevadas de la historia.

Se trata sin dudas de una buena noticia para la cadena cárnica de nuestro país. Para ponerla en contexto y conversar sobre la situación y las perspectivas en la ganadería, vamos a dialogarlo con la economista Delfina Matos, de Exante.

ROMINA ANDRIOLI (RA): Delfina, si te parece empecemos comentando este último dato de preñez vacuna, ¿cómo compara con años anteriores y qué implica para el futuro?

DELFINA MATOS (DM): Sí, perfecto. Como decía Emiliano, el porcentaje de preñez vacuna que se alcanzó este año fue el más alto desde que se hace este diagnóstico hace más de 20 años. Concretamente, se alcanzó una tasa de preñez de 84,1% a nivel promedio país. Si lo miramos por departamento, los más altos llegaron a 88-89% (caso de Rivera, Flores y Durazno). Y en el otro extremo, los porcentajes más bajos, de alrededor de 81%, se registraron en Colonia, Lavalleja y Treinta y Tres… que igualmente no es un nivel para nada malo. Además, el porcentaje de vacas falladas (es decir, las que fueron entoradas pero no quedaron preñadas) fue muy bajo, del orden de 5%.

Este 84% de preñez fue récord y además fue 13 puntos porcentuales más alto al dato registrado el año pasado. En esa comparación claramente influyó que el contexto climático fue totalmente opuesto. El año pasado la sequía impactó negativamente sobre la condición corporal del ganado, dificultando el entore y resultando en la tasa de preñez más baja en 7 años. De todas formas, para tratarse de un contexto de sequía, se había logrado un porcentaje de preñez aceptable, de 71%. De hecho, para poner otra referencia, con la sequía de 2009 el porcentaje de preñez había sido de 64%, mucho más bajo al 71% de la sequía del año pasado.

En definitiva, era previsible que con la vuelta de las lluvias y la mejora considerable que tuvo la condición forrajera en la primavera pasada y el verano, el porcentaje de preñez tendría un salto importante este año… Y yendo a tu otra pregunta Romina, ¿qué implicancias tiene? La verdad que esto es una noticia clave de cara a la perspectiva de producción en el próximo ejercicio ganadero.

RA: Vayamos a eso Delfina. Emiliano decía al principio que este porcentaje de preñez podría resultar en el nacimiento de una cantidad elevada de terneros en la primavera, ¿hay estimaciones concretas?

DM: Es difícil saberlo con exactitud, pero sí se puede hacer una estimación a partir de la cantidad de vacas de cría existentes y de la tasa de destete de los terneros, que generalmente se estima en 10 puntos menos que el porcentaje de preñez. Bajo esos supuestos, se estima que la cantidad de terneros que nacerá esta primavera superaría los 3 millones.

Solo en 2020 se contabilizaron algo más de 3 millones de terneros. En 2023 se registraron casi 2,9 millones de terneros y en el conteo a junio de este año se estima que ese número caerá a unos 2,5-2,6 millones, que fue la generación afectada por la sequía.

Una mayor cantidad de terneros permitiría una mayor extracción de ganado en los próximos años, esto es, en una mayor actividad de la cadena cárnica en los próximos ciclos.

RA: Está claro. Ahora, Delfina, para poner en contexto, ¿cómo le fue a la ganadería en este último ciclo?

DM: En el ciclo 2022/2023 (el anterior), la actividad ganadera se vio resentida por la baja disponibilidad de ganado terminado para faena a consecuencia de la sequía, pero también por una menor demanda internacional por carne, principalmente desde China (que es el principal mercado para la carne uruguaya). Sin embargo, ya en la segunda parte del año pasado, con la mejora de las condiciones climáticas y cierta reactivación de la demanda externa, la faena de vacunos comenzó a repuntar. Así, el ejercicio ganadero 2023/2024 cerrará a fines de este mes con un aumento del orden de 10% de la faena vacuna, algo menos de unos 2,4 millones de cabezas.

Ahora, ese escenario de mayor actividad se dio con precios bastante más bajos a los del ciclo anterior.

RA: ¿Cuánto más bajos son los precios?

DM: A ver, yendo un poco más para atrás, a mediados de 2022, cuando comenzó el ciclo anterior, el 2022/23, se registró el pico de precios para el novillo gordo, de US$ 5,5 por kilogramo en cuarta balanza… y desde ahí, con el debilitamiento de las compras desde el exterior y la llegada de la sequía, los precios tuvieron una baja marcada, hasta unos US$ 4,2 por kilogramo a mediados de 2023 y en estas últimas semanas las referencias marcan unos US$ 3,8 el kilo. Eso implica que en el promedio del ciclo 2023/24 que cerrará a fines de mes el precio del ganado gordo habrá sido alrededor de un 15% menor al promedio del ciclo 2022/23.

Y hasta acá hablaba del ganado gordo, pero en el ganado de reposición (el llamado ganado flaco) los precios también cayeron, aunque mostraron descensos en general de menor magnitud, en parte por el sostén de la exportación en pie, que ha mostrado bastante dinamismo en el último año.

RA: A ver Delfina, ¿podemos comentar esto último? ¿La exportación de ganado en pie ha vuelto a ganar relevancia? ¿Cuántos animales se están yendo en pie?

DM: Después del pico de más de 400 mil cabezas del ciclo 2017/18, la cantidad de ganado exportado en pie había bajado a un promedio de unas 180 mil cabezas en los últimos años. Pero desde el año pasado que se está observando un mayor dinamismo. Todavía falta el dato de este mes para culminar el ejercicio 2023/24, pero las exportaciones de ganado en pie en los 11 meses que van desde julio 2023 a mayo 2024 ya superan en más de 80% el total exportado en el ciclo previo. Concretamente, a mayo ya eran unas 282 mil cabezas de ganado exportadas en pie, lejos de los más de 400 mil de 2017/18, pero la cantidad más alta de los últimos 6 ejercicios ganaderos.

RA: Bien. Entonces y ya para terminar, con una mayor disponibilidad de ganado para producir, ¿se espera una mayor actividad ganadera en los próximos ciclos?

DM: Bueno, es casi una realidad que habrá una alta oferta de terneros para producir en la próxima zafra, pero que eso se traduzca en una mayor producción de la cadena cárnica en los próximos años dependerá de varios factores. Por un lado, serán claves las condiciones climáticas… si se consolida un pronóstico de una nueva influencia de “La Niña” (es decir, lluvias por debajo de lo normal) la producción podría verse negativamente impactada por la falta de forraje para la alimentación del ganado. Y, por otro lado, más allá del clima, persiste el desafío de que esa generación récord de terneros se termine produciendo en el país y que efectivamente se traduzca en una mayor faena vacuna de aquí a un par de ejercicios. Para eso será clave también las señales de precios que reciba el criador por estos terneros… Ese es un ingrediente importante a la hora de decidir entre exportar en pie o venderlo en el mercado doméstico para que se le siga agregando valor agregado a lo largo de la cadena.

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Conexión Interior: El árbol y la ganadería. ¿Qué caracteriza a los sistemas silvopastoriles? ¿Qué ventajas tiene? Con el Ing. Agr. Ricardo García Pintos

En Perspectiva — Mon, 24 Jun 2024 17:24:39 +0000

Foto: Javier Calvelo / adhocFOTOS

Presentan: Surco Seguros y Erro

En Conexion Interior, conversamos sobre que la combinación de actividades y rubros es una estrategia de diversificación históricamente utilizada por los productores agropecuarios para obtener mayor estabilidad productiva y económica a sus sistemas de producción.

Sin embargo, no es hasta hace algunos pocos años atrás que, a instancias de productores pioneros en Uruguay, se empezó a combinar el árbol y la ganadería en sistemas silvopastoriles.

¿En qué consiste este estos novedosos esquemas productivos? ¿Cuáles son sus características y beneficios?

Profundizamos En Perspectiva con el Ing. Agr. Ricardo García Pintos.

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Conexión Interior: Producción ganadera. ¿Qué se conoce sobre la comercialización de las haciendas? ¿Y del rol de los escritorios rurales y los consignatarios de ganados?

En Perspectiva — Mon, 01 Apr 2024 17:43:41 +0000

Presentan: Surco Seguros y Erro

Probablemente no escape a la mayoría de los oyentes que la ganadería es una de las principales actividades agropecuarias del pais, que se desarrolla en todos los departamentos y que involucra el mayor número de productores.

¿Pero cuánto conocemos de los diferentes actores que intervienen en la cadena cárnica?

En particular, ¿qué sabemos de la comercialización de las haciendas y el rol de los escritorios rurales y los consignatarios de ganados?

Para conocer más sobre ese eslabón de la cadena conversamos En Perspectiva con el Ing. Agro. Juan Pablo Gutiérrez, que tuvo un emprendimiento de abasto y carnicería y desde 1993 se dedica a la comercialización de haciendas.

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La Mesa Verde: ¿Un “shock de riego” significaría un crecimiento económico para Uruguay? ¿Qué pasa con los riesgos ambientales?

En Perspectiva — Tue, 30 Jan 2024 15:11:02 +0000

Foto: Javier Calvelo/ adhocFotos

Presentan: Enkel Group y Arboreal | Auspicia: BBVA, VERDE y McDonald’s

¿Está Uruguay en condiciones de encarar un “shock de riego” en el campo?

Por ahí vienen algunos planteos desde el sistema político, como el del senador nacionalista Sebastián da Silva, quien especula que un aumento en la infraestructura de riego podría generar una expansión de entre 3 y 4 puntos del PBI del país.

Lo mismo viene proclamando el grupo Regadores Unidos del Uruguay, que pide una política de Estado en esta materia.

Y el año pasado el Centro de Estudios de la Realidad Económica y Social (Ceres) presentó un estudio en el que calcula un impacto de US$ 10 mil millones en el PBI para el año 2030 si se acelera la implementación de tecnología de riego.

Recordemos que la ganadería y los cultivos de verano, como la soja y el maíz, se desarrollan en Uruguay en condiciones de secano, o sea dependiendo al 100% de las lluvias. En el total de los cultivos extensivos la superficie regada apenas llega al entorno del 4% del total.

Esta cuestión del riego tiene, claro, una vigencia singular ahora que acabamos de salir de la peor sequía en la historia del país.

Sin embargo, hay quienes encienden luces amarillas desde el costado ambiental.

¿Por qué el riego podría traer un cambio de fondo a la producción agropecuaria nacional? ¿Qué hay que hacer para ir por ese camino? ¿Y qué riesgos puede haber desde el punto de vista ambiental?

En eso vamos a discutir hoy en una nueva edición de La Mesa Verde.

Conversamos En Perspectiva en una nueva edición de La Mesa Verde con: Martín Alesina, economista e investigador en Ceres; Martín Mattos Carrera, director general de Recursos Naturales del MGAP; Ernesto Pecoits, director del Departamento de Sostenibilidad Ambiental en la UTEC; y Daniel Rubio, integrante de Regadores Unidos del Uruguay y productor agrícola-ganadero en Soriano.

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