Foto: Pablo Vignali/adhocFOTOS
Uruguay es uno de los países donde más mate se toma, pero prácticamente toda la yerba que consumimos viene de otros países.
Sin embargo, la planta también crece de manera natural en distintos puntos de nuestro territorio y desde la Universidad de la República se viene estudiando qué características tienen esas poblaciones y qué posibilidades existen hacia el futuro.
¿Cuál es el origen de la costumbre de tomar mate y qué papel tuvieron los pueblos indígenas de esta región en esa historia? ¿Qué sabemos de las poblaciones de esta especie que existen en Uruguay que no sabíamos hace algunos años? ¿Se puede producir yerba mate en nuestro país?
En esta edición de En Perspectiva Interior, Gabriela Pintos y nuestro columnista, el Ing. Agr. Carlos Amonte, conversaron con:
Elena Castiñeira Latorre
- Doctora en Ciencias Naturales.
- Profesora adjunta del Departamento de Biología Vegetal e integrante del Laboratorio de Evolución y Domesticación de Plantas de la Facultad de Agronomía de la Universidad de la República.
- Investigadora del Sistema Nacional de Investigadores de la Agencia Nacional de Investigación e Innovación (ANII) y del Programa de Desarrollo de las Ciencias Básicas (PEDECIBA).
Gastón Martínez Alfonso
- Químico farmacéutico.
- Magíster en Química.
- Asistente del Laboratorio de Botánica de la Facultad de Química.
- En la actualidad cursa el Doctorado en Química, donde estudia las poblaciones nativas de yerba mate desde el punto de vista etnobotánico, químico y organoléptico.
