20210310 / URUGUAY / MONTEVIDEO / Bares en pandemia. En la foto: Bar Pastora, en Bvar. España y Pablo de María. Foto: Ricardo Antúnez / adhocFOTOS

Identidad gastronómica, con el antropólogo Gustavo Laborde

Imagen: Ricardo Antúnez / adhocFOTOS

En el programa de hoy:

¿Qué manifestaciones constituyen nuestra identidad gastronómica como montevideanos? ¿Qué diferencia hay entre la comida del campo y la de la ciudad? ¿Cómo influye la llegada de extranjeros en el recetario nacional? ¿Cómo se acomoda el ritual del asado al ambiente urbano?

Recibimos al antropólogo Gustavo Laborde para hablar sobre gastronomía y ciudad.

 

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Todos los jueves de 14 a 15 hs en Radiomundo 1170 AM: Paisaje-Ciudad, una mirada sobre la vida urbana, cuarta temporada. Conduce: Malena Rodríguez Guglielmone. Con la participación de William Rey Ashfield. Una realización de BMR Productora Cultural

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Paisaje-Ciudad: Archivo de programas anteriores

Paisaje Ciudad

Un programa dedicado a la cultura urbana, cuarta temporada. Conduce: Malena Rodríguez Guglielmone. Con la participación de William Rey Ashfield. Produce: Natalia Costa Rugnitz. Realiza BMR Productora Cultural. Todos los jueves de 14 a 15 hs en Radiomundo 1170 AM.

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