La Sobremesa
El regreso triunfal de la mortadela y el desafío de los embutidos
Nos acompañan el chef Juan Dorado, quien está de estreno con Alarcón Almacén (Rivera 2843 y Alarcón), y Mauricio Olivieri de la rotisería República (Acevedo Díaz 1269).
Tendencias gastronómicas y manual de convivencia en esta Navidad
En la mesa me acompañan Rose Papantonakis, la chef Majo Cuello y el Gerente del Centro de Panaderos, pero panadero a su vez, Gustavo Mancebo.
El cordero en sitial de oro
Conversamos con Pepe Cobas de "Savarin", con Freddy Hernández, propietario de "La Mansedubre" y Jorge Acosta Soto, gerente de información de INAC sobre el sitial que está teniendo la carne ovina y como sus sabores y características hacen que su uso sea un éxito.
Los rankings internacionales: ¿Qué restaurantes lo integran este año?
Conversamos al respecto de los rankings culinarios con la periodista gastronómica Marcela Baruch, la cocinera María Marfetán y el contador Gustavo Barbero, quienes nos ayudaron a entender la importancia -o no- de los rankings de mejores restaurantes, cómo se diferencian unos de otros, quiénes votan, qué aporta al restaurante que logra integrar la lista, cómo logran permanecer en ella, etc.
La Cocina Italiana en Uruguay
Conversamos con el embajador Giovanni Battista Iannuzzi, con Hugo Vaca, el director de Trattoria Positano en Punta Carretas, Dario Camisani, antropólogo y agrónomo, especialista en protección de productos con denominación de origen, y con Rodrigo Flores Valli, cocinero y socio de "Cuervo”, restaurante que comparte con dos hermanos.
Gastronomía en libros
Gastronomía y libros es un acuerdo ganador. Es cierto que antes hubo cuadernos de nuestras abuelas, madres, inmigrantes, tarjetas, etc. Luego vinieron los libros, cada vez de mejor calidad, resistentes a las manchas y con fotos explicativas.
Comida sana y rica, ¿es posible? ¡Es posible!
Cada semana nos entusiasmamos con más de un tema, sorteamos agendas y afinidades, y la divina providencia nos brinda sobremesas de las que nos sentimos muy orgullosas.
Patrimonio y gastronomía
Esta mesa tiene vocación viajera y sino viajan sus integrantes traemos los viajes a esta mesa. Con muchísimo gusto nos zambullimos en el realismo mágico que tiene su epicentro en el genial Gabriel García Márquez y su imaginaria Macondo.
Macondo y sus sabores
Esta mesa tiene vocación viajera y sino viajan sus integrantes traemos los viajes a esta mesa. Con muchísimo gusto nos zambullimos en el realismo mágico que tiene su epicentro en el genial Gabriel García Márquez y su imaginaria Macondo.
La intolerancia al gluten
En el programa, venimos abordando el tema de la alimentación y la salud desde varios ángulos. Hoy volvemos, pero con el gluten, o más bien con la intolerancia a este conjunto de proteínas.
