La Sobremesa
La mejor torta de chocolate del mundo, en La Sobremesa con Carina Novarese
La alta pastelería uruguaya alcanzó un hito al clasificar, por primera vez, a la final del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca, uno de los certámenes más importantes del mundo dedicados al chocolate. La definición internacional tendrá lugar el 2 de octubre de 2026, en Alicante, España, donde el representante uruguayo competirá por el título de la Mejor Torta de Chocolate del Mundo frente a los ganadores de las eliminatorias nacionales de otros países.
Tesoros heredados: Recetas en cuadernos y apuntes en La Sobremesa, con la conducción de Carina Novarese
Los cuadernos de recetas familiares constituyen un archivo afectivo y cultural que conserva no solo instrucciones de cocina, sino también fragmentos de historia doméstica y memoria intergeneracional. En muchos hogares uruguayos, estos cuadernos escritos a mano, a menudo heredados de madres o abuelas, funcionan como registros vivos de prácticas culinarias transmitidas a lo largo del tiempo.
Las tamberas, así en femenino
Las mujeres que trabajan en los tambos familiares ocupan hoy un lugar cada vez más visible en la producción lechera nacional.
Del fuego a la palabra: Cómo la cocina ayudó a transformar a la humanidad
Mucho antes de convertirse en protagonista de celebraciones y rituales, fue una herramienta clave para la evolución humana.
La cocción de los alimentos permitió una digestión más eficiente y aportó la energía necesaria para el desarrollo de un cerebro más grande y complejo.
Las novedades de la oferta gastonómica montevideana
Presenta: Instituto Crandon Gastronómico La gastronomía montevideana atraviesa uno de sus momentos más interesantes de los últimos años. A los clásicos…
Los secretos de la pascualina
La pascualina es mucho más que una tarta en Uruguay. Es una de esas comidas capaces de generar discusiones eternas, recuerdos familiares y opiniones firmes. Basta nombrarla para que aparezcan las diferencias: ¿lleva azúcar arriba o no?, ¿la verdadera es de acelga o de espinaca?, ¿se come fría, caliente o recién salida del horno?, ¿la masa tiene que ser hojaldrada o criolla?
Nuestra carne bendita: ¿A pasto o feedlot?
La pregunta parece sencilla, pero detrás hay dos modelos productivos, dos perfiles de sabor y también dos maneras de entender el vínculo entre tradición, mercado y consumo.
Porque el debate ya llegó al plato y también al mostrador.
Economía doméstica: Cómo ahorrar, consumir mejor y hacer rendir el dinero del hogar
La economía doméstica volvió a instalarse como un tema central en la vida cotidiana, en un contexto donde cada vez más familias buscan herramientas para administrar mejor sus ingresos, planificar gastos y enfrentar el aumento del costo de vida.
Boniatos, tubérculos y raíces: Ciencia, innovación y nuevas oportunidades para diversificar la alimentación en Uruguay
El boniato, también llamado batata, camote o sweet potato, tiene una historia antigua, un viaje global y un perfil nutricional potente.
"La metamorfosis de la cocina": De zona de servicio a escenario principal.
En 2026, la cocina se consolida como el corazón del hogar y un elemento central del diseño. La tendencia de la “cocina invisible” apuesta por espacios integrados al living, con electrodomésticos panelados y soluciones ocultas que priorizan la continuidad visual y una estética más limpia.
