La Sobremesa
Una sobremesa 1000% dulce: Tortas creativas, chocolate y arte comestible
En esta edición de La Sobremesa, Carina Novarese propone una mesa especialmente tentadora, con tortas de diseños espectaculares, pastelería creativa y chocolate entendido no solo como un sabor, sino también como una textura, una forma y un material para crear verdaderas obras de arte.
Del té perfecto al desorden rico: Libros para saborear y cocinar sin miedo
Los libros de cocina ya no funcionan únicamente como recetarios. Además de enseñar técnicas y preparaciones, también pueden contar historias, recuperar tradiciones y proponer nuevas formas de relacionarnos con la comida.
Oda a la cultura en la Ciudad Vieja
La Ciudad Vieja vuelve a ser protagonista como escenario de encuentros culturales, gastronómicos y creativos. En esta edición de La Sobremesa, Carina Novarese conversa sobre las nuevas formas de activar el barrio a través de la moda, el diseño, la gastronomía y las experiencias que convocan a públicos diversos.
Tu farmacia es tu cocina, en La Sobremesa con Carina Novarese
Vivimos en una época en la que hablamos cada vez más de bienestar. Consumimos vitaminas, suplementos, probióticos, buscamos la dieta ideal y muchas veces recurrimos a soluciones rápidas para combatir el estrés
Obesidad infantil en Uruguay: la mirada de la Dra. Maite Arana Balestra, la dietista Raquel Villegas y la Lic. en Nutrición Fabiana Danon
La obesidad infantil dejó de ser una preocupación puntual para convertirse en una de las principales problemáticas de salud pública en Uruguay. Hoy, el exceso de peso aparece desde los primeros años de vida y acompaña a muchos niños y adolescentes durante su crecimiento, con consecuencias que pueden extenderse hasta la adultez.
La comida en la literatura
La comida forma parte de nuestras vidas de una manera tan cotidiana que a veces olvidamos todo lo que puede contar sobre nosotros. En la literatura, pocas veces aparece solamente como alimento: muchas veces es memoria, identidad, deseo, nostalgia y hasta una forma de decir aquello que las palabras no alcanzan a expresar.
La mejor torta de chocolate del mundo, en La Sobremesa con Carina Novarese
La alta pastelería uruguaya alcanzó un hito al clasificar, por primera vez, a la final del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca, uno de los certámenes más importantes del mundo dedicados al chocolate. La definición internacional tendrá lugar el 2 de octubre de 2026, en Alicante, España, donde el representante uruguayo competirá por el título de la Mejor Torta de Chocolate del Mundo frente a los ganadores de las eliminatorias nacionales de otros países.
Tesoros heredados: Recetas en cuadernos y apuntes en La Sobremesa, con la conducción de Carina Novarese
Los cuadernos de recetas familiares constituyen un archivo afectivo y cultural que conserva no solo instrucciones de cocina, sino también fragmentos de historia doméstica y memoria intergeneracional. En muchos hogares uruguayos, estos cuadernos escritos a mano, a menudo heredados de madres o abuelas, funcionan como registros vivos de prácticas culinarias transmitidas a lo largo del tiempo.
Las tamberas, así en femenino
Las mujeres que trabajan en los tambos familiares ocupan hoy un lugar cada vez más visible en la producción lechera nacional.
Del fuego a la palabra: Cómo la cocina ayudó a transformar a la humanidad
Mucho antes de convertirse en protagonista de celebraciones y rituales, fue una herramienta clave para la evolución humana.
La cocción de los alimentos permitió una digestión más eficiente y aportó la energía necesaria para el desarrollo de un cerebro más grande y complejo.
