Foto: Ricardo Antúnez / adhocFOTOS
En Uruguay se desperdician 125 millones de frutas y verduras al año, según datos de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agicultura), divulgados semanas atrás por la Red de Alimentos Compartidos, una ONG que se encarga de la recolección y la recuperación de frutas y verduras descartadas por los comerciantes de la Unidad Agroalimentaria de Montevideo.
Yamandú Plada, director de Redalco, dijo hace dos semanas aquí en La Sobremesa de En Perspectiva que mientras se descartan esos alimentos hay al menos 250.000 personas en situación de inseguridad alimentaria, cifra que se incrementó a partir de la crisis provocada por la pandemia de covid-19.
Nosotros si recuperamos todas las frutas y verduras que se desperdician al año podríamos darle 3 platos por día a las personas que lo necesitan. Hoy en día recuperamos el 1% de lo que se desperdicia y llegamos al 15% de las personas que lo precisan.
Los datos fueron analizados durante un conversatorio sobre desperdicio de alimentos realizado el viernes 15 de octubre en la Universidad Católica. Allí, otras organizaciones enfocadas en el rescate de alimentos también expusieron sobre la magnitud del problema.
Según el semanario Búsqueda, la directora de la ONG Plato Lleno, Adriana Cristante aseguró que en Uruguay se desperdician más de 2.700.000 kilos por día de alimentos. La cifra, agregó, se desprende del testimonio de productores hortifrutícolas, empleados de locales de ventas, de fábricas y distribuidoras, las cuales incluso pagan a una empresa para que recoja y destruya el excedente de alimentos, o lo “ofrezca como comida para los cerdos”.
Esto se debe a que a una empresa le resulta más conveniente destruir esos alimentos que donarlos, dijo Cristante, a lo que se suma el miedo de las compañías y comercios de enfrentarse a un problema legal en caso de que uno de los productos donados intoxique a una persona.
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