Foto: Javier Calvelo/ URUGUAY/ MONTEVIDEO
Las carnes artificiales se están instalando cada vez con más fuerza en la industria alimentaria global. Esa tendencia obliga a nuestro país a pensar estrategias para posicionarse con respecto a estas innovaciones.
En el primer bloque de La Mesa Verde discutimos qué complicaciones implica el avance de estas proteínas alternativas para la producción de carne uruguaya.
En este segundo bloque conversamos sobre cómo debe plantarse Uruguay ante esa nueva tendencia.
La Mesa Verde con Gustavo Garibotto, Santiago Gutiérrez Silva, Fabio Montossi y Marcelo Secco.
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