La Sobremesa: El arroz de cada día

Presenta: Alimentos Deambrosi

Con el chef Facundo Connio, del restaurante “Es Mercat”, que tiene ya una muy bien ganada fama aquí en Ciudad Vieja en la zona del puerto, un chef docente de UTU Martin Carballo y a quien sus alumnos mencionan en destaque cuando tienen que presentar un curriculum y, por último el principio de esta cadena, German Chebataroff  cuya familia fue de las pioneras en la búsqueda de variedades de arroz mas finas y específicas.

Venimos de una cosecha que está catalogada de recordó. Fue mas larga que la de otras temporadas (febrero a mayo) y se pudo cosechar todos los granos. En un año caracterizado por las dificultades que marcó la seca, el arroz pudo gritar (y lo hizo) VENCIMOS.