Presenta: Alimentos Deambrosi
Hoy hablamos del pan. Una comida, un complemento, una merienda, un flauta, un mendrugo, una miga. Se lo puede llamar de mil maneras.
Hablamos de las panaderías de siempre, de las panaderías boutique, de los marseilleses, de la masa madre también, de las panetteras y de muchos piques que fueron apareciendo.
Recibimos una autoridad en la materia, el gerente general del Centro de Panaderos, Gustavo Mancebo; a la joven integrante de la tercera generación de panaderos, Victoria Facal, de Panadería y Confitería Verdún, que se define como una panadería artesanal con tradición familiar; y a Gastón Rosselló, segunda generación de panaderos que además de la Nueva Malvín abrieron Brava Pan, panadería boutique muy refinada donde se destaca los panes de masa madre y la masa danesa.
