La Sobremesa tenía hace semanas esta convocatoria pendiente. ¿Hay algo mas uruguayo que las infusiones? Seguramente té, café y mate son bebidas que no distinguen sexo, ni religión, ni zona geográfica, pero digamos que la refinación para distinguir variedades y calidades es algo reciente.
Todos hemos visto como ha surgido lentamente en nuestro paisaje ciudadano boutiques de café, de té, con degustaciones y variedades de estas infusiones en un mismo local.
Como hay sommelier de vinos -y eso parece que lo tenemos claro-, también existen los expertos o sommeliers de café y de té.
Conversamos con Nicolás Fumia de Atorrante Café; Mónica Rodríguez, de La Tienda del té; y Verónica Leyton de The Lab Coffee.
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Como cada viernes hubo recetas para compartir: Paleta de matcha; y yemada y merengue.
*Los procedimientos de las recetas están disponibles en nuestra cuenta de Instagram.
