Imagen: Banquete de los arcabuceros de San Jorge de Haarlem, Frans Hals. 1616.
¿Se puede leer la historia a través de los platos? Nosotros creemos que sí, o que al menos mirando los platos, el manejo de los alimentos, su conservación, las tendencias, uno puede decodificar mucho de sus comensales y de los habitantes de una comarca. Pero veamos qué tenían para decir nuestros invitados. Tuvimos hoy el privilegio de tener sentados a la profesora María Emilia Pérez Santercieri, mujer de radio, historiadora y entusiasta en cada acción que emprende; la profesora de historia Cecilia Pérez Mondino, escucha crítica, activa y muy amiga de esta casa; y el doctor en Antropología Gustavo Laborde. *** Como cada viernes hubo recetas para compartir: Pizza de berenjenas, papas rellenas y conejo. *Los procedimientos de las recetas están disponibles en nuestra cuenta de Instagram.
