Presentan: Instituto Crandon Gastronómico y Alberta Cocina
Apoyan: Alimentos Deambrosi y The Labb Coffee Roasters
La cocina japonesa contemporánea se asienta sobre una base de tradición y respeto por los ingredientes, pero con una mente abierta a la innovación y a las influencias globales.
Una característica fundamental es la exaltación de la calidad y la frescura de los ingredientes. Ya sean pescados, verduras, carnes o granos, se busca la excelencia en cada componente.
Carina Novarese conversa con Marcela Baruch y Danny Sadi y a quien estrena hoy este espacio, Maia Shibasaki.
