La Sobremesa

Cocina japonesa de aquí y de allá

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Presentan: Instituto Crandon Gastronómico y Alberta Cocina

Apoyan: Alimentos Deambrosi y The Labb Coffee Roasters

La cocina japonesa contemporánea se asienta sobre una base de tradición y respeto por los ingredientes, pero con una mente abierta a la innovación y a las influencias globales.

Una característica fundamental es la exaltación de la calidad y la frescura de los ingredientes. Ya sean pescados, verduras, carnes o granos, se busca la excelencia en cada componente.

Carina Novarese conversa con Marcela Baruch y Danny Sadi y a quien estrena hoy este espacio, Maia Shibasaki.

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