Presenta: Alimentos Deambrosi
El Fin de Semana del Patrimonio ya es un clásico: armar paseos y recorrer Montevideo es un placer para realizar con familia, amigos, amantes de las bicicletas o solitarios caminantes. ¡Todo está bien!
Hoy tenemos una tertulia de expertos: Ángel Ayestaran, investigador; Adrián Orio, cocinero y creador; y Cecilia Pérez Mondino, profesora de Historia e investigadora.
Pero, ¿tenemos un patrimonio gastronómico? Se habla siempre de cocinas "de aquí y de allá," pero en la mayoría de los casos, ¿la cocina no es el mejor ejemplo de crisol de costumbres de migraciones históricas? ¿Es evitable la fusión de culturas? ¿Tendría algún sentido? La cocina es una acción mutante por definición.
