VA —Pero el tema es qué se responde ahí, porque me ha pasado hasta en Namibia de decir y que saltaran los productores a decir que no, que eso era cualquier cosa, que ellos también tenían.
ROM —No sé en Namibia, de Irlanda sé un poco más.
¿? —No creo que Namibia tenga.
ROM —Lo que yo sé es que un sistema de trazabilidad concebido como sistema de información ganadera, que es bastante más que la trazabilidad, que engloba todo el stock nacional, que es obligatorio, todos los animales que nacen en el país deben ser identificados y que tiene una proyección en el productor de uso diario, no existe en el mundo otro ejemplo. Existen en el mundo sistemas de trazabilidad particulares. O muchas veces son sistemas relacionados con gremiales, por ejemplo, que lo hacen para sus productores, que tienen que ver con la información de gestión. Por ejemplo, los intentos que ha hecho Argentina tienen que ver con el mercado de exportación, solamente para los animales que son exportados. Pero el concepto de Uruguay, que es la trazabilidad como un bien público de todos, me animo a afirmar que solamente Uruguay lo tiene.
VA —Buenísimo, ya sé que responder cuando me peleen.
¿? —Que hablen con Roberto.
VA —Les paso tu correo.
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EC —Quedaron varios mensajes de los oyentes sin mencionar. Por ejemplo el de uno que destaca especialmente “la trazabilidad en la producción de cítricos, de la que se habla poco y que es importante. La trazabilidad no solo en ganado, también está toda la cadena cítrica privada y pública y hortifrutícola, que es mucho más grande, con información y en tiempo real”, señala Fernando.
ROM —El concepto de trazabilidad es genérico, tiene que ver con poder seguir los eventos en este caso de un alimento, puede ser un limón o una vaca. Cuando hablamos del SNIG estamos hablando primero del Estado, es un sistema del Estado, no es un sistema de un grupo de productores cítricos o ganaderos, que es otro terreno muy importante pero es otro terreno. Estamos hablando de un sistema nacional, que abarca todo el país, impulsado por el Estado como una política. Y que engloba, porque es obligatorio, a todo el mundo. Entonces son dimensiones diferentes, pero obviamente hay sistemas de trazabilidad en montón de cosas diferentes.
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Transcripción: María Lila Ltaif
