La Sobremesa
Hoy, rompemos los huevos
En envase de maple o en bolsas, incluido en tortas o milanesas; este alimento tan versátil forma parte de cientos de recetas alrededor del mundo. En nuestro país, consumimos anualmente 295 huevos per cápita, y su industria llevó a que se hiciese un monumento a la gallina en San Bautista, la capital avícola nacional.
Parador La Huella, tradición y espíritu aventurero
El programa de hoy tuvo algo que podríamos llamar un tema único pero que tiene muchas ramificaciones. La mesa estuvo conformada por fundadores y también actuales integrantes de un establecimiento que no necesita presentación: el restaurante La Huella de José Ignacio. Es un parador de playa que ha ganado fama mundial, integra el ranking de los 100 mejores en Best Foods, abre casi todo el año y desde 2023 adquirió una modalidad itinerante.
150 años de la vitivinicultura en el Uruguay
Estamos celebrando los 150 años del comienzo de la vitivinicultura en el Uruguay. Hoy hacemos foco en el tannat, que no es una cepa original uruguaya pero se adaptó de maravillas y hoy es una referencia ineludible por su calidad y por la cantidad de hectáreas plantadas.
Se abrió la temporada de guisos
Se acerca el otoño y con él, la llegada de las comidas de olla, y no hay mayor representante de estas comidas en nuestro país que el guiso. Hoy nos concentramos en el Día Nacional del Guiso, que se celebrará en Flores. Esta convocatoria, que ya tiene treinta inscriptos, también incluye postres criollos como dulces, ambrosía, huevos quimbos, yemada y otras cosas más.
Tours gastronómicos: Montevideo y un poco más lejos
Viajar y comer van bastante de la mano, pero planificar un paseo, una salida por el día o ya viajar con un plan gastronómico es una cosa totalmente distinta. Está muy de moda hablar de experiencias sensoriales y es una buena definición. En este programa exploramos distintos tours y recorridos con excusa gastronómica, y sus diversas formas.
Pastelería de Pascuas
Nosotros consideramos La Sobremesa como un spin-off, como dicen de las series de televisión, de La Tertulia de En Perspectiva. Somos La Tertulia Gastronómica y estos invitados de hoy hacen aportes siempre muy valiosos: un abogado, una arquitecta, un ingeniero y un periodista. Todos con diferentes abordajes a la gastronomía.
Las milanesas, 9 de 10 uruguayos las prefieren
Nosotros consideramos La Sobremesa como un spin-off, como dicen de las series de televisión, de La Tertulia de En Perspectiva. Somos La Tertulia Gastronómica y estos invitados de hoy hacen aportes siempre muy valiosos: un abogado, una arquitecta, un ingeniero y un periodista. Todos con diferentes abordajes a la gastronomía.
Mujeres en la gastronomía profesional
Nosotros consideramos La Sobremesa como un spin-off, como dicen de las series de televisión, de La Tertulia de En Perspectiva. Somos La Tertulia Gastronómica y estos invitados de hoy hacen aportes siempre muy valiosos: un abogado, una arquitecta, un ingeniero y un periodista. Todos con diferentes abordajes a la gastronomía.
Temporada estival al Este y al Oeste
La gastronomía y la industria vitivinícola nos lleva a recorrer el país. Recibimos a Titina Núñez, enóloga, crítica gastronómica y amiga de La Sobremesa. A distancia, Carla Tchinchian, periodista especializada en gastronomía que nos habló desde el Este donde la temporada está a pleno y, por último, en Paysandú nos recibió Antonella Goyeneche, Ing. en alimentos, docente e integrante del Observatorio Gastronómico sanducero.
La sobremesa de los contertulios
Nosotros consideramos La Sobremesa como un spin-off, como dicen de las series de televisión, de La Tertulia de En Perspectiva. Somos La Tertulia Gastronómica y estos invitados de hoy hacen aportes siempre muy valiosos: un abogado, una arquitecta, un ingeniero y un periodista. Todos con diferentes abordajes a la gastronomía.
