Foto: Javier Calvelo – adhocFOTOS/
A partir de ayer entró en vigencia nuevamente el etiquetado frontal de alimentos.
Pero lo hizo con algunos cambios.
La semana pasada, el gobierno publicó un decreto en el que elevó los valores que definen qué productos tienen exceso de azúcares, de sodio, de grasas o de grasas saturadas.
Recordemos que el decreto había entrado en vigor el 1º de marzo de 2020 y se había dejado en suspenso pocos días después por la nueva administración.
¿Qué implican estos cambios? ¿Por qué se los critica desde la academia?
Lo conversamos esta mañana con el doctor Alejandro Gugliucci, médico endocrinólogo, doctor en Bioquímica, profesor en la Touro University de California, donde investiga temas de salud y alimentación.
