Presenta: Alimentos Deambrosi
El queso es un alimento sólido que se obtiene de la leche animal una vez eliminado el suero; sus variedades dependen del origen de la leche empleada, de los métodos de elaboración seguidos y del grado de madurez alcanzada en la cuajada.
Se puede hacer de leche cuajada de las siguientes variedades de animales: vaca, cabra, oveja, búfala, camella, mamíferos rumiantes.
Para hablar de hacer y comer queso invitamos a: Agustin Battellini de LaVigna, Ciro Rodríguez de Tambo Cerro Negro en San José y desde Cañada Nieto, Romina Rostán de Rostán Quesos Artesanales.
