Presenta: Instituto Crandon Gastronómico
La gastronomía montevideana atraviesa uno de sus momentos más interesantes de los últimos años. A los clásicos que han sabido mantenerse vigentes se suman propuestas innovadoras que apuestan por experiencias diferenciadas, cocinas abiertas, formatos especializados y espacios cuidadosamente diseñados.
En ese escenario aparecen Hopper, Norimoto, Pompier y Positano, cuatro propuestas que representan distintas formas de entender la cocina y la experiencia de salir a comer.
Ubicado entre Pocitos y Parque Batlle, Hopper apuesta a una cocina abierta donde todo sucede a la vista de los comensales. Inspirado en la estética de Nighthawks, la célebre obra de Edward Hopper, el local busca combinar cocina de autor, cercanía y una atmósfera cálida. Su propuesta incluye una carta breve y cambiante, basada en productos de estación, además de brunchs y cenas especiales que complementan la experiencia.
En Carrasco Valley, uno de los polos gastronómicos más dinámicos de la ciudad, Norimoto propone una experiencia completamente distinta. El concepto gira en torno al handroll, una versión del sushi que se prepara y consume al momento para preservar la textura y frescura de cada ingrediente. La gran barra central permite observar el trabajo de los cocineros mientras elaboran cada pieza frente a los clientes, generando una experiencia moderna, ágil y muy enfocada en el producto.
También en Carrasco aparece Pompier, una de las aperturas más comentadas de los últimos meses. Pensado para el disfrute diurno, combina cafetería de especialidad, desayunos, almuerzos y propuestas de media tarde en un entorno donde el diseño y la comodidad tienen un papel fundamental. La cocina apuesta por ingredientes frescos y preparaciones cuidadas, acompañando una tendencia que privilegia espacios versátiles para trabajar, reunirse o simplemente disfrutar de una pausa.
Por otro lado, Positano continúa demostrando la vigencia de los clásicos. Con décadas de trayectoria, la tradicional trattoria mantiene una identidad basada en la cocina italiana casera, las porciones generosas y un ambiente familiar que forma parte de su encanto. Las pastas artesanales siguen siendo la gran estrella de una propuesta que atraviesa generaciones y conserva una clientela fiel.
Cada uno de estos espacios responde a públicos y momentos distintos. Norimoto destaca por ofrecer una experiencia innovadora y diferente dentro del universo de la cocina japonesa. Hopper sobresale por su creatividad y su propuesta de cocina de autor. Pompier encuentra su fortaleza en la combinación de gastronomía, diseño y vida diurna. Positano, en tanto, reafirma el valor de los clásicos que nunca pasan de moda.
Más allá de sus diferencias, las cuatro propuestas reflejan una misma realidad: Montevideo atraviesa un excelente momento gastronómico, con una oferta cada vez más diversa, profesional y atractiva para quienes disfrutan descubrir nuevos sabores y experiencias.
Nuestros invitados
Marcelo Cerminara (@hopperbistro)
Chef y director de Hopper Bistró, presentó este nuevo espacio gastronómico ubicado entre Pocitos y Parque Batlle. Inspirado en la icónica obra Nighthawks de Edward Hopper, el restaurante propone una experiencia cálida y cercana, con cocina abierta, platos de impronta casera y una carta dinámica. Además de las cenas de miércoles a sábado, ofrece brunch los fines de semana y cenas temáticas en fechas especiales.
Bruno Pérez Silveira ( @norimoto.uy)
Gerente operativo de Norimoto Uruguay, conversó sobre la llegada de la marca a Carrasco, donde abrió su segundo local en el país. Con experiencia en Arcos Dorados y Starbucks Uruguay, lidera la operación de la cadena, enfocada en la excelencia, la calidad y la atención al cliente. Norimoto, que ya cuenta con más de 15 locales en Argentina, continúa su expansión en Uruguay tras su desembarco inicial en Manantiales.
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