En esta edición de La Sobremesa, conducida por Carina Novarese, conversamos sobre la primera Fiesta del Tannat y el Cordero, un encuentro que propone celebrar dos productos muy ligados a la identidad gastronómica uruguaya: un vino que encontró en nuestro país una de sus expresiones más singulares y una carne asociada al campo, las pasturas, el fuego y la tradición.
La fiesta tendrá lugar el próximo 7 de noviembre en SITIO, en el Parque Roosevelt. La organizan el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI) y el Instituto Nacional de Carnes (INAC), con la invitación del Gobierno de Canelones y la producción de Garage Gourmet.
La propuesta combina gastronomía, vinos nacionales y música. La entrada incluye tapeo, dos platos principales con cordero, ocho degustaciones de vinos y postres. Las preparaciones fueron creadas especialmente para la ocasión por Lucía Soria, Aldo Cauteruccio y Fabrizio Sergio, que explorarán distintas formas de cocinar el cordero y de acompañarlo con vinos uruguayos.
Además de poner en valor una tradición, la celebración busca mostrar la versatilidad del cordero en la cocina contemporánea: reinterpretar sus cortes, probar nuevas preparaciones y descubrir distintos maridajes con Tannat.
La música también será parte de la jornada. Se presentarán Luciano Supervielle y Mateo Ottonello, Phoro y Alfonsina, Piero y Horacio, además de otros artistas sorpresa.
El intendente de Canelones, Francisco Legnani, señaló que llevar esta propuesta al Parque Roosevelt es importante y expresó su deseo de que el evento pueda repetirse y sumarse a la agenda cultural y gastronómica del departamento y del país.
Nuestros invitados
Paula Vila, gerente de Marketing de INAVI (@paulavila11)
Licenciada en Comunicación y magíster en Dirección de Comunicaciones, Paula Vila cuenta con más de 20 años de trayectoria, especialmente vinculada al sector vitivinícola uruguayo. Su experiencia reúne marketing, comunicación, comercio exterior y enoturismo, con foco en el posicionamiento de marcas y la promoción de Uruguay y sus vinos.
A lo largo de su carrera trabajó en bodegas y organizaciones, y participó en estrategias de promoción, apertura de mercados, relaciones institucionales, ferias internacionales y misiones comerciales en América, Europa y Asia.
Desde 2023 forma parte de INAVI. Primero se desempeñó como jefa de Enoturismo y, desde 2025, es gerente de Marketing, donde lidera iniciativas para fortalecer la presencia de los Vinos del Uruguay y el desarrollo del enoturismo. También estudia para sommelier profesional.
Joaquín Pastorino, cofundador de Garage Gourmet (@joapastorino)
Es cofundador y productor ejecutivo de Garage Gourmet, proyecto que creó en 2017 junto a Mauricio Pizard. Desde entonces, ha impulsado festivales que reúnen gastronomía, cultura y espacio público, y que dan visibilidad al trabajo de emprendedores uruguayos.
Entre sus iniciativas están Ollas del Mundo y Picnic de Primavera. Garage Gourmet convoca a más de 90.000 personas al año y ha impulsado a más de 200 emprendimientos gastronómicos.
Pastorino también participa en proyectos de investigación y difusión de la historia gastronómica uruguaya. Es autor y coautor de libros publicados por Penguin Random House, entre ellos Conservas, Ollas, Huertas, Fermentados y Comida Callejera, y ha representado la cultura gastronómica del país en actividades internacionales.
Agostina De Lucca, sommelier (@agostinadeluca)
Agostina De Lucca integra la tercera generación de Bodega De Lucca, fundada en 1945 en El Colorado, donde se desempeña como gerente general. Desde 2020 desarrolla las líneas de vinos naturales de la bodega.
Es licenciada en Dirección de Empresas, tiene un posgrado en Marketing y es sommelier profesional. También integra el directorio de INAVI en representación de la asociación de turismo enológico del Uruguay.
Recomendaciones
Punta del Este Food & Wine celebra su décimo aniversario este sábado 17 de octubre en Narbona.
El encuentro reunirá a más de 15 chefs, bodegas y degustaciones en un entorno campestre. En La Sobremesa estaremos atentos a la cobertura de nuestra enviada especial, Laura Rinaldi.
REDALCO cumple 10 años y lo festeja este sábado 17 de octubre, de 11 a 17 h, en la Sociedad Urbana Villa Dolores.
La entrada cuesta $300. La organización recupera frutas y verduras que no llegan a la venta por su aspecto y las distribuye entre comedores barriales.
Fiesta del Tannat y el Cordero
La Fiesta del Tannat y el Cordero se realizará en SITIO, en el Parque Roosevelt, junto a Patinlandia, sobre la Rambla Costanera de Canelones, de 12 a 18 horas. La entrada cuesta $1.550 e incluye tapeo, dos platos principales con cordero, ocho degustaciones de vinos nacionales y postres. Más información en Instagram, en @tannatycordero_uy.
