La Sobremesa
Tours gastronómicos: Montevideo y un poco más lejos
Viajar y comer van bastante de la mano, pero planificar un paseo, una salida por el día o ya viajar con un plan gastronómico es una cosa totalmente distinta. Está muy de moda hablar de experiencias sensoriales y es una buena definición. En este programa exploramos distintos tours y recorridos con excusa gastronómica, y sus diversas formas.
Pastelería de Pascuas
Nosotros consideramos La Sobremesa como un spin-off, como dicen de las series de televisión, de La Tertulia de En Perspectiva. Somos La Tertulia Gastronómica y estos invitados de hoy hacen aportes siempre muy valiosos: un abogado, una arquitecta, un ingeniero y un periodista. Todos con diferentes abordajes a la gastronomía.
Las milanesas, 9 de 10 uruguayos las prefieren
Nosotros consideramos La Sobremesa como un spin-off, como dicen de las series de televisión, de La Tertulia de En Perspectiva. Somos La Tertulia Gastronómica y estos invitados de hoy hacen aportes siempre muy valiosos: un abogado, una arquitecta, un ingeniero y un periodista. Todos con diferentes abordajes a la gastronomía.
Mujeres en la gastronomía profesional
Nosotros consideramos La Sobremesa como un spin-off, como dicen de las series de televisión, de La Tertulia de En Perspectiva. Somos La Tertulia Gastronómica y estos invitados de hoy hacen aportes siempre muy valiosos: un abogado, una arquitecta, un ingeniero y un periodista. Todos con diferentes abordajes a la gastronomía.
Temporada estival al Este y al Oeste
La gastronomía y la industria vitivinícola nos lleva a recorrer el país. Recibimos a Titina Núñez, enóloga, crítica gastronómica y amiga de La Sobremesa. A distancia, Carla Tchinchian, periodista especializada en gastronomía que nos habló desde el Este donde la temporada está a pleno y, por último, en Paysandú nos recibió Antonella Goyeneche, Ing. en alimentos, docente e integrante del Observatorio Gastronómico sanducero.
La sobremesa de los contertulios
Nosotros consideramos La Sobremesa como un spin-off, como dicen de las series de televisión, de La Tertulia de En Perspectiva. Somos La Tertulia Gastronómica y estos invitados de hoy hacen aportes siempre muy valiosos: un abogado, una arquitecta, un ingeniero y un periodista. Todos con diferentes abordajes a la gastronomía.
El regreso triunfal de la mortadela y el desafío de los embutidos
Nos acompañan el chef Juan Dorado, quien está de estreno con Alarcón Almacén (Rivera 2843 y Alarcón), y Mauricio Olivieri de la rotisería República (Acevedo Díaz 1269).
Tendencias gastronómicas y manual de convivencia en esta Navidad
En la mesa me acompañan Rose Papantonakis, la chef Majo Cuello y el Gerente del Centro de Panaderos, pero panadero a su vez, Gustavo Mancebo.
El cordero en sitial de oro
Conversamos con Pepe Cobas de "Savarin", con Freddy Hernández, propietario de "La Mansedubre" y Jorge Acosta Soto, gerente de información de INAC sobre el sitial que está teniendo la carne ovina y como sus sabores y características hacen que su uso sea un éxito.
Los rankings internacionales: ¿Qué restaurantes lo integran este año?
Conversamos al respecto de los rankings culinarios con la periodista gastronómica Marcela Baruch, la cocinera María Marfetán y el contador Gustavo Barbero, quienes nos ayudaron a entender la importancia -o no- de los rankings de mejores restaurantes, cómo se diferencian unos de otros, quiénes votan, qué aporta al restaurante que logra integrar la lista, cómo logran permanecer en ella, etc.
