La Sobremesa
La Sobremesa: La pesca y la cocina con pescado en Uruguay
¿Estamos aumentando su consumo? ¿Qué dificultades presenta como materia prima? ¿Hay recetas tradicionales con pescado? ¿Cuáles son?
La Sobremesa: La tradición de la vendimia en Uruguay y los jóvenes vinos blancos
El Uruguay ha hecho un largo recorrido desde los inmigrantes que trajeron seguramente semillas en sus maletas hasta las generaciones que llegan hasta hoy y vuelven a emigrar para aprender.
Novedades para la nueva temporada de La Sobremesa: Toma la posta la periodista Carina Novarese
El espacio de La Sobremesa, en las tardes de viernes en Radiomundo, se viene con cambios.
La Sobremesa: Tres entusiastas productores de arándanos, nueces pecán y miel
Con Raúl Cohe como conductor, estuvimos charlando con Virginia Araoz, de “El Encuentro”, productores de arándanos; Alvaro Sánchez, productor de nueces pecán “Nueces de las Ánimas” y Aurelien Bondoux, productor de “Mieles del Este”.
Paladares exigentes, propuestas integrales de calidad: Con los chefs y emprendedores Lucía Soria, Jorge Oyenard y Danny Sadi
A los invitados de hoy los une la gastronomía y la superación de obstáculos y desafíos como chefs y emprendedores.
La sobremesa: La gastronomía de excelencia en el Este
Nos fuimos a Punta del Este y elegimos tres emprendimientos que van desde uno con más de 20 años a uno recién nacido.
La sobremesa: El dulce de leche, sabor rioplatense
La excusa para hablar del dulce de leche fue el concurso que se desarrolló en Colonia y en el que un jurado elaboró un ranking de los tres mejores dulces de leche según tres distintas categorías.
El aceite de oliva: Como ingrediente, como acompañamiento y hasta como trago
Los invitados a esta mesa fueron Juan Pablo Clerici, chef y fundador de Café Misterio, pionero en ofrecer y destacar las virtudes del aceite de oliva cuando no era tan conocido; Patricia Damiani, una empresaria rural que se destaca en varios rubros de la producción agropecuaria, entre ellos el que nos convoca hoy. Su empresa produce el aceite de oliva extra virgen Don Rodrigo; Vittoria Saccarello, de las empresas Rincón Pandora y Pique Roto, que nos recibe en Casupá; y Martín Robaina, que es presidente de la Asociación Olivícola Uruguaya y trabaja en la bodega La Repisada.
Cenas de fin de año: Un poco de sentido común
Necesitábamos un maestro heladero y aquí lo tuvimos: Antonio Ciccariello. Pero además recibimos a Carlos Lorenzo, propietario y fundador de La Cigale; a Eduardo Iturralde, director y fundador de Pellegrin; y a una integrante de la nueva generación de heladeros: Pia Morosini, de Pixelita.
¡Helado, helado!
Necesitábamos un maestro heladero y aquí lo tuvimos: Antonio Ciccariello. Pero además recibimos a Carlos Lorenzo, propietario y fundador de La Cigale; a Eduardo Iturralde, director y fundador de Pellegrin; y a una integrante de la nueva generación de heladeros: Pia Morosini, de Pixelita.
