La Sobremesa
Se abrió la temporada de guisos
Se acerca el otoño y con él, la llegada de las comidas de olla, y no hay mayor representante de estas comidas en nuestro país que el guiso. Hoy nos concentramos en el Día Nacional del Guiso, que se celebrará en Flores. Esta convocatoria, que ya tiene treinta inscriptos, también incluye postres criollos como dulces, ambrosía, huevos quimbos, yemada y otras cosas más.
Tours gastronómicos: Montevideo y un poco más lejos
Viajar y comer van bastante de la mano, pero planificar un paseo, una salida por el día o ya viajar con un plan gastronómico es una cosa totalmente distinta. Está muy de moda hablar de experiencias sensoriales y es una buena definición. En este programa exploramos distintos tours y recorridos con excusa gastronómica, y sus diversas formas.
Pastelería de Pascuas
Nosotros consideramos La Sobremesa como un spin-off, como dicen de las series de televisión, de La Tertulia de En Perspectiva. Somos La Tertulia Gastronómica y estos invitados de hoy hacen aportes siempre muy valiosos: un abogado, una arquitecta, un ingeniero y un periodista. Todos con diferentes abordajes a la gastronomía.
Las milanesas, 9 de 10 uruguayos las prefieren
Nosotros consideramos La Sobremesa como un spin-off, como dicen de las series de televisión, de La Tertulia de En Perspectiva. Somos La Tertulia Gastronómica y estos invitados de hoy hacen aportes siempre muy valiosos: un abogado, una arquitecta, un ingeniero y un periodista. Todos con diferentes abordajes a la gastronomía.
Mujeres en la gastronomía profesional
Nosotros consideramos La Sobremesa como un spin-off, como dicen de las series de televisión, de La Tertulia de En Perspectiva. Somos La Tertulia Gastronómica y estos invitados de hoy hacen aportes siempre muy valiosos: un abogado, una arquitecta, un ingeniero y un periodista. Todos con diferentes abordajes a la gastronomía.
Temporada estival al Este y al Oeste
La gastronomía y la industria vitivinícola nos lleva a recorrer el país. Recibimos a Titina Núñez, enóloga, crítica gastronómica y amiga de La Sobremesa. A distancia, Carla Tchinchian, periodista especializada en gastronomía que nos habló desde el Este donde la temporada está a pleno y, por último, en Paysandú nos recibió Antonella Goyeneche, Ing. en alimentos, docente e integrante del Observatorio Gastronómico sanducero.
La sobremesa de los contertulios
Nosotros consideramos La Sobremesa como un spin-off, como dicen de las series de televisión, de La Tertulia de En Perspectiva. Somos La Tertulia Gastronómica y estos invitados de hoy hacen aportes siempre muy valiosos: un abogado, una arquitecta, un ingeniero y un periodista. Todos con diferentes abordajes a la gastronomía.
El regreso triunfal de la mortadela y el desafío de los embutidos
Nos acompañan el chef Juan Dorado, quien está de estreno con Alarcón Almacén (Rivera 2843 y Alarcón), y Mauricio Olivieri de la rotisería República (Acevedo Díaz 1269).
Tendencias gastronómicas y manual de convivencia en esta Navidad
En la mesa me acompañan Rose Papantonakis, la chef Majo Cuello y el Gerente del Centro de Panaderos, pero panadero a su vez, Gustavo Mancebo.
El cordero en sitial de oro
Conversamos con Pepe Cobas de "Savarin", con Freddy Hernández, propietario de "La Mansedubre" y Jorge Acosta Soto, gerente de información de INAC sobre el sitial que está teniendo la carne ovina y como sus sabores y características hacen que su uso sea un éxito.
