La Sobremesa
El Food & Wine de Punta del Este, con su director Gabriel Bialystocki
Gabriel condujo el espacio predecesor a La Sobremesa, “El degustador itinerante”, además de tener un espacio por años en El Espectador donde escribía crónicas gastronómicas. Autodefinido como degustador, nunca cocinero, estuvo a cargo del restaurante Ibarra con su anterior pareja pero pasó la llave hace unos meses.
Vinos uruguayos y la guía de Tim Atkin
Se conoció hace pocos días la edición 2024 del informe sobre vinos uruguayos, en este caso con el asesoramiento de Gabi Zimmer, quien fue colaboradora designada por el Instituto Nacional de Vitivinicultura para acompañar a Tim Atkin periodista, crítico y experto internacional desde el año 2021.
El asado y la parrilla, patrimonio gastronómico
Se viene “el” momento de los asados, aunque en nuestro Rio de la Plata es una frase que se puede aplicar siempre. Queda claro que está práctica ha evolucionado mucho tanto en la forma de generar el fuego como en lo que se pone sobre la parrilla.
El vino como tradición: Inmigración, trabajo e innovación
Hoy vamos a hacer foco en el cacao, en el chocolate, es sus prestaciones, en los sabores, en los cuidados y ahora en los costos.
Cacao y chocolate, una dulce diferencia
Hoy vamos a hacer foco en el cacao, en el chocolate, es sus prestaciones, en los sabores, en los cuidados y ahora en los costos.
Alimentos sanos, alimentos que sanan: ¿Qué es la harina de vino? ¿Qué beneficios trae?
El orujo es lo que queda de la piel y las semillas de la uva después de extraer el jugo durante la vinificación. Al secar y moler el orujo en condiciones específicas que maximizan sus propiedades, Vitanna obtiene su producto. A nivel internacional, se le denomina “Harina de vino”.
El aceite de oliva en Uruguay: ¿Qué beneficios tiene? ¿Qué variedades hay?
El aceite de oliva uruguayo ha empezado a ser apreciado tanto en el mercado local como en el internacional, con algunos productores participando en ferias y concursos.
Alergias alimentarias: ¿Qué son y por qué se habla de que son el mal de este siglo?
Las alergias se producen por alteraciones del sistema inmunitario que exagera su respuesta inmunitaria a las proteínas de ciertos alimentos.
Gastronomía de primer nivel: edición Montevideo
Tenemos una sobremesa de lujo, con gastronomía de excelencia y novedades en Montevideo; ya tendremos otra sobremesa que incluya al interior, o que sea exclusiva y por zonas cardinales.
La comida es un ‘Monumento’: Gastronomía en los emblemas de Montevideo
Monumento surgió como una plataforma de exposición para emprendedores gastronómicos uruguayos con el objetivo de redescubrir edificios, parques y plazas emblemáticas de Montevideo.
