La sobremesa

¡Helado, helado!

Necesitábamos un maestro heladero y aquí lo tuvimos: Antonio Ciccariello. Pero además recibimos a Carlos Lorenzo, propietario y fundador de La Cigale; a Eduardo Iturralde, director y fundador de Pellegrin; y a una integrante de la nueva generación de heladeros: Pia Morosini, de Pixelita.Lee mas

La Sobremesa: Altar de muertos

El “Altar de Muertos” tiene un significado entrañable en la cultura mexicana, y esta semana nos pareció que era un tema que podíamos traer a La Sobremesa.Lee mas

La Sobremesa: Los farináceos, panes y croissants

Pan, harina, leudado, croissants. Por ahí vino nuestra Sobremesa con tres invitados que saben de esto: el gerente general de la Asociación de Panaderos; un artista, escritor e investigador; y una emprendedora, dueña de La Croissantería.Lee mas

La Sobremesa: Literatura y gastronomía

Los invitados fueron: Marcelo Estefanell, fanático estudioso de El Quijote; Joanna Peluffo, responsable y activista de los clubes de lectura y Fernando Medina, coordinador de la programación de Radiomundo y conductor de Oír con los Ojos.Lee mas

La Sobremesa: Residuos y desechos que son alimento

Tres invitados abordaron esta temática desde distintas áreas: Sylvana Cabrera, co autora del libro “Aquí no se tira nada"; Andrea Alba, de Compost Ciudadano; y Yamandú Plada, que integra la dirección de Redalco, una ONG que captó que en los desperdicios finales de cada día en el mercado de frutas y verduras se podía generar mucha comida en perfectas condiciones.Lee mas

La Sobremesa: La gastronomía vista desde el cine

Para analizar el vínculo entre el cine y la gastronomía, los invitados hoy fueron Jorge Burel, periodista, escritor y autor del libro El país que no estaba en los mapas - Viaje a la tierra del cine; Laura Rocha, magister en comunicación, docente y cinéfila con énfasis en cine latinoamericano, particularmente en el cine nacional; y Emanuel Bremermann, periodista, crítico y fundador del podcast de cine "Santas Listas". La conducción de esta Sobremesa estuvo a cargo del experto en cine de la casa: Gastón González.Lee mas