La Sobremesa
La cocina montevideana: Estado de Situación
Para hablar de la cocina montevideana invitamos a Irene del Ponte, Mercedes Besada y Daniel González Rivero.
¿Se puede leer la historia a través de los platos?
Tuvimos hoy el privilegio de tener sentados a la profesora María Emilia Pérez Santercieri, mujer de radio, historiadora y entusiasta en cada acción que emprende; Cecilia Pérez Mondino, escucha crítica, activa, profesora de historia y muy amiga de esta casa; y el Dr. Gustavo Laborde, antropólogo.
Descubrí el mundo del vino
Portones, en conjunto con Iberpark, proponen a sus clientes participar en una feria de vinos, en la que podrán conocer…
La Sobremesa "en modo ciencia"
Los invitados fueron: Inés Tiscornia, Fabio Montossi, Gregorio Iraola y Javier Piñeiro.
La sobremesa: Día Mundial de la Cerveza, "el pan líquido"
Hoy se sentaron a La Sobremesa tres expertos en la bebida dorada: un docente en escuela de cervecería, Pablo Pereiro; un periodista que ha desarrollado especialización en la materia, Laura Meléndez; y Daniel Rocamora, maestro cervecero que tiene su propia marca de cerveza artesanal.
La sobremesa de los oyentes
Muchas veces se oye hablar de "la cocina política", tanto en forma positiva como peyorativa. Pero como esta Sobremesa hace hincapié en la armonía y en la clara posibilidad de ponernos de acuerdo si de comida se trata hoy invitamos a dos senadoras y alguien que ejerció un papel en el que negociar (o cocinar, diríamos en esta acepción) era un arte diario.
La cocina política
Muchas veces se oye hablar de "la cocina política", tanto en forma positiva como peyorativa. Pero como esta Sobremesa hace hincapié en la armonía y en la clara posibilidad de ponernos de acuerdo si de comida se trata hoy invitamos a dos senadoras y alguien que ejerció un papel en el que negociar (o cocinar, diríamos en esta acepción) era un arte diario.
Cocina de otros lares: Venezuela, Líbano e India
El tema de esta Sobremesa: Sabores que hasta hace poco eran catalogados de exóticos pero que hace unos años empezaron a ser más cercanos -y además, aceptados- por nuestros paladares tan hispánicos y carnívoros.
La Sobremesa: La calidad de la materia prima y el cuidado en la elaboración
¿Qué esconde una receta? ¿Qué otras funciones aparecen detrás de una sencilla receta?
La Sobremesa: Matemática, geometría y redacción en la cocina
¿Qué esconde una receta? ¿Qué otras funciones aparecen detrás de una sencilla receta?
